Restaurants
Restaurant 1950
Aichelauer Straße 6, Hayingen, 72534, Deutschland
€€€€
·
Regional, Moderne Küche
Reservierungen möglich
Restaurant 1950
Aichelauer Straße 6, Hayingen, 72534, Deutschland
€€€€
·
Regional, Moderne Küche
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Grüner MICHELIN Stern
Wo einst ein Schweinestall untergebracht war, erwartet Sie heute ein tolles Restaurant: Unter einer hohen Decke (originell die herabhängenden Kräuterkästen) sitzen Sie in schönem modernem Ambiente samt offener Küche. Hier entsteht ein vegetarisches Menü, auf Wunsch erweiterbar um eine Fleisch-Komponente. Kleine Kärtchen zu den Gerichten (z. B. "Bete & Petersilie" oder "Pastinake & Kürbis") informieren über die Zutaten, und die kommen alle aus einem Radius von 25 km (Ausnahme: das Salz) - eine Küche mit eigener Idee, nicht von der Stange und ein Paradebeispiel für Nachhaltigkeit! Es gibt nur fünf Tische, an denen Sie von einem sehr freundlichen Team umsorgt werden, man ist per Du. Auch Chef Simon Tress serviert mit - er bezeichnet sein Restaurant als sein "Wohnzimmer", das passt zur angenehm persönlichen Atmosphäre. Zum Übernachten hat man hübsche Gästezimmer.
"Im Gourmet-Restaurant unseres Demeter- & Biolandbetriebs arbeite ich ebenso streng nach ökologisch-biologischen Vorgaben, wie es meine gesamte Familie im komplett durchzertifizierten Unternehmen tut und womit bereits mein Großvater 1950 begann! Nachhaltigkeit gepaart mit Qualität ist meine Passion!"
Ort
Montag
geschlossen
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
18:00-23:00
Freitag
18:00-23:00
Samstag
18:00-23:00
Sonntag
18:00-23:00

Dining in
2 Minuten
Rezept: Rucola in vier Facetten. Ein grüner Teller zum Frühling
In seinen Restaurants 1950 und ROSE kocht Simon Tress biodynamisch und voller Geschmack. In diesem frühlingshaften Rezept zeigt er, wie konsequent nachhaltige Küche aussehen kann – und das mit einer Zutat, die sonst eher am Tellerrand bleibt: Rucola.

Feature
2 Minuten
Jahresrückblick 2023: 5 unvergessliche Gerichte
Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einprägen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte in der zweiten Hälfte dieses Jahres in dieser besonderen Liga spielten und stellen sie Ihnen hier vor. Lesen Sie, warum sich hier auch ein Schweizer Restaurant „eingeschlichen“ hat!

Nachhaltigkeit
1 Minute
Restaurant 1950: MICHELIN Grüner Stern für „Bio-Fine-Dining“ in Hayingen
Das “Restaurant 1950” bereichert die nachhaltige Gastronomie der Hayinger „ROSE“ um einen weiteren Grünen Stern