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Restaurant 1950
- Aichelauer Straße 6, Hayingen, 72534, Deutschland
- €€€€ · Regional, Moderne Küche
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- Aichelauer Straße 6, Hayingen, 72534, Deutschland
- €€€€ · Regional, Moderne Küche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Wo einst ein Schweinestall untergebracht war, erwartet Sie heute ein tolles Restaurant: Unter einer hohen Decke (originell die herabhängenden Kräuterkästen) sitzen Sie in schönem modernem Ambiente samt offener Küche. Hier entsteht ein vegetarisches Menü, auf Wunsch erweiterbar um eine Fleisch-Komponente. Kleine Kärtchen zu den Gerichten (z. B. "Bete & Petersilie" oder "Pastinake & Kürbis") informieren über die Zutaten, und die kommen alle aus einem Radius von 25 km (Ausnahme: das Salz) - eine Küche mit eigener Idee, nicht von der Stange und ein Paradebeispiel für Nachhaltigkeit! Es gibt nur fünf Tische, an denen Sie von einem sehr freundlichen Team umsorgt werden, man ist per Du. Auch Chef Simon Tress serviert mit - er bezeichnet sein Restaurant als sein "Wohnzimmer", das passt zur angenehm persönlichen Atmosphäre. Zum Übernachten hat man hübsche Gästezimmer.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Im Gourmet-Restaurant unseres Demeter- & Biolandbetriebs arbeite ich ebenso streng nach ökologisch-biologischen Vorgaben, wie es meine gesamte Familie im komplett durchzertifizierten Unternehmen tut und womit bereits mein Großvater 1950 begann! Nachhaltigkeit gepaart mit Qualität ist meine Passion!"
Ausstattung und Service
- Esstheke
- Parkplatz
- Vegetarisches Menü
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Feature
2 Minuten
Jahresrückblick 2023: 5 unvergessliche Gerichte
Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einprägen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte in der zweiten Hälfte dieses Jahres in dieser besonderen Liga spielten und stellen sie Ihnen hier vor. Lesen Sie, warum sich hier auch ein Schweizer Restaurant „eingeschlichen“ hat!
Nachhaltigkeit
1 Minute
Restaurant 1950: MICHELIN Grüner Stern für „Bio-Fine-Dining“ in Hayingen
Das “Restaurant 1950” bereichert die nachhaltige Gastronomie der Hayinger „ROSE“ um einen weiteren Grünen Stern