Für diejenigen, die zum ersten Mal nach New York kommen, gibt es bestimmte Restaurants, die den Charakter der Stadt verkörpern: kühn, ehrgeizig, eklektisch und immer unvergesslich. Zu unseren Favoriten gehören eine Institution in der Lower East Side, die seit 1888 für ihre Sandwiches berühmt ist, und ein Hotspot, der dafür bekannt ist, mit den Traditionen und Techniken der asiatischen Küche zu brechen. Wir haben auch eine Hipster-Pizzeria im Industrieviertel Brooklyn aufgenommen, denn nichts ist mehr New York als Pizza, und als Kontrast dazu eine versteckte Sushi-Bar mit dem ultimativen "New York meets Tokyo Omakase".
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Casa Mono
Es hat etwas Beruhigendes, wenn eine Küche ganze Tiere holt und selbst schlachtet - man weiß einfach, dass ihnen bewusst ist, worauf es beim Kochen ankommt. Hier, in der kleinen, aber perfekten Casa Mono, sind die Gerichte keine dieser Ein-Häppchen-Wunder, die heutzutage so viele Restaurants verderben.
Kommentar des Inspektors: "Das Rührei mit Uni ist ein Muss, und bei dem konfierten Ziegenfleisch fragt man sich, warum es nicht öfter auf anderen Speisekarten zu finden ist. Es ist ein Essen, das alles heilt, was einen plagt."
Katz's
Als eines der letzten osteuropäischen Restaurants in der Lower East Side ist Katz's eine echte New Yorker Institution. Es ist immer voll, verrückt und voller Charaktere, die seltsamer sind als ein Geschworenengericht. Touristen, Hipster, Blauhaarige und alle möglichen Typen dazwischen strömen in dieses Restaurant, also kommen Sie besser außerhalb der Stoßzeiten. Weil es wirklich richtig gut ist.
Kommentar des Inspektors: „Matzeknödelsuppe, Pastrami-Sandwiches, Kartoffel-Latkes - alles so, wie man es erwartet, nur besser“.
Kung Fu Little Steamed Buns Ramen
Aufgepasst, Flushing - mit seinem Angebot an traditioneller chinesischer Hausmannskost, darunter die besten Suppenknödel der Stadt, lässt dieses dampfige Restaurant im Stadtteil Hell's Kitchen die Konkurrenz hinter sich. Inmitten der Neonlichter des Theaterviertels gelegen, mag dieses stets gut gefüllte Juwel eine Nudelhaus-Atmosphäre ausstrahlen, aber das Personal ist freundlich und die Küche immer auf dem neuesten Stand.
Kommentar des Inspektors: „Die handgezogenen und handgeschnittenen Nudeln werden mit köstlichen Beilagen gebraten, während die Auswahl an Dumplings so groß ist, dass man sich kaum entscheiden kann“.
Dieses ältere Mitglied von David Changs kulinarischem Imperium ist hipper und angesagter denn je. Ein honigfarbener Tempel des modernen Comfort Food mit Holztheken und einer funkelnden, offenen Küche, in der die Bedienung vielleicht ein bisschen zackig ist. Aber keine Sorge, die Speisekarte ist mutig und auf asiatisches Streetfood ausgerichtet.
Kommentar des Inspektors: "Die gedämpften Buns haben dank dekadenter Füllungen wie saftigem Schweinefilet mit Sauce Hollandaise und Schnittlauch eine riesige Fangemeinde."
Tritt man durch die (mittlerweile ikonische) rote Tür, fühlt man sich wie durch einen Spiegel in Bushwicks kulinarisches Wunderland versetzt. Die Liebe der Stadt zu Roberta's scheint von Jahr zu Jahr zu wachsen, und das aus gutem Grund.
Kommentar des Inspektors: „Der aus Queens stammende Carlo Mirarchi ist hier der Meister seines Fachs und kreiert eine Reihe von Pizzen mit kreativen Namen, darunter eine Mischung aus Ananas und Prosciutto, Soppressata und Jalapeño oder Arrabiata mit Sesam“.
Russ & Daughters Cafe
Von den weiß gekleideten Kellnern bis zur blitzsauberen Theke spiegelt dieses modernisierte, aber dennoch beispielhafte LES-Café den Geist und den Charme seines nur wenige Blocks entfernten Mutterhauses wider. Die clevere Küche folgt diesem Vorbild, indem sie die ursprünglichen ansprechenden Klassiker auf den Kopf stellt, um eine Reihe ordentlicher und ausgesprochen schmackhafter Gerichte zu kreieren.
Kommentar des Inspektors: "Die Stammgäste sitzen an der Bar und schauen dem ‚Tender‘ bei der Zubereitung eines Cocktails oder eines klassischen 'Egg Cream" (typisch New Yorker Mischgetränk aus Milch, Mineralwasser und Schokoladensirup) zu, während die anspruchsvolleren Gäste sich einen Platz suchen, um einen warmen oder kalten geräucherten schottischen Lachs mit verschiedensten Bagel-Chips zu genießen. Das Ergebnis? Ein spannender Kontrast in Geschmack und Textur."
Wer ein wirklich unvergessliches Sushi-Abenteuer erleben möchte, sollte diese elegante und moderne Theken-Restaurant mit zehn Plätzen aufsuchen, um die schmackhaften und reichhaltigen Fischstücke zu einem günstigeren Preis als in vielen anderen bekannten Sushi-Lokalen der Stadt zu entdecken. Chefkoch Daisuke Nakazawas 'Signature-Stil' kombiniert den extrem zarten Fisch mit perfekt gewürztem Reis, einem Hauch Wasabi und einer ordentlichen Portion Nikiri zu einem durchwegs hervorragenden Ergebnis.
Kommentar des Inspektors: „Genießen Sie ein Sushi-Spektrum vom Hokkaido-Kirschlachs bis zur lebenden Massachusetts-Muschel mit Zitrusfrüchten und Salz“.
Dieses thailändische Baby, das den Namen „hässlich“ trägt, um das Schicksal nicht herauszufordern, ist in Wirklichkeit hell und fröhlich. Ein warmes Lächeln und eine freundliche Atmosphäre beherrschen den Raum, der mit bunt gestreiften Wänden und Holzmöbeln ausgestattet ist. Dank der authentischen Küche - feurige Gewürze, lebhafte Aromen und frische, rohe Zutaten sind einige der klassischen Markenzeichen - ist das Restaurant eine äußerst erfolgreiche Adresse.
Kommentar des Inspektors: „Das Schwein ist König im feurigen Kang Hoh (mit Mungobohnen-Nudeln und chinesischen Langbohnen) und im subtil gewürzten Curryreis mit Ingwer.“
Illustration Image: Russ & Daughters Cafe
