Il y a de longues années, alors qu'il relançait l'exploitation familiale, Xavier Alazard est allé à la rencontre de chefs étoilés pour leur faire goûter son huile d'olive. À la Table au Sud, à Marseille, il a fait la rencontre de Ludovic Turac. Depuis, leur complicité n'a fait que grandir. Ces deux-là partagent bien des qualités : fougue, pragmatisme, passion pour leur métier... Leur complicité est évidente, tout comme le respect que chacun porte au travail de l'autre. Représentants de la jeune génération, bien ancrés dans leur époque (Ludovic Turac a notamment participé à Top Chef en 2011), les deux hommes conjuguent au quotidien leurs talents au service de l'excellence culinaire.
Une joue de bœuf inoubliable
Découvrez dans quel restaurant genevois l’un de nos inspecteurs a savouré la meilleure joue de bœuf de sa vie.
Excellence de l’Ombrie, Italie : les délices bio de Capoccia Bio
Bio de nom et dans les faits, Gabriele Capoccia a introduit l’innovation dans l’entreprise familiale historique pour la projeter dans l’avenir. À Gualdo Tadino (PG), centre d’excellence pour les farines, le safran et le pain frais.
Cinq menus de Noël coup de cœur des inspecteurs
Avez-vous déjà une idée de ce que vous allez déguster le soir de Noël cette année ? Pas encore ? Nos inspecteurs MICHELIN sont là pour vous guider. Le gagnant du Sommelier Award, Antoine Sicard, de la Maison Wenger, au Noirmont, déjà doublement étoilée, vous propose une sélection de vins suisses pour l’occasion.
Les anecdotes des inspecteurs et inspectrices du Guide MICHELIN
Gagner sa vie en mangeant, cela peut sembler être un rêve ! Un rêve qui ne se termine pas toujours en conte de fées...