Die Nordsee ist immer eine Reise wert
Sie ist nicht mehr wegzudenken von der Liste der beliebtesten deutschen Reiseziele: die Nordsee. Kein Wunder, bietet die deutsche Küste doch jede Menge Urlaubsvergnügen. Neben landschaftlichen Reizen und unzähligen Freizeitmöglichkeiten darf natürlich auch ein vielfältiges gastronomisches Angebot nicht fehlen, und das reicht von hip-leger bis exklusiv.
Sylt
Beginnen wir mit dem Restaurant BODENDORF’S auf Sylt, dem Küchenchef Holger Bodendorf seit 2003 ohne Unterbrechung einen Stern im Guide MICHELIN beschert. Für das Küchenteam sind hochwertige Produkte das A und O. Daraus entstehen kreative Gerichte wie „Bretonischer Kabeljau, wilder Blumenkohl, Miso, Pfifferlinge & Schalotten-Vinaigrette“ oder auch „Rücken vom Salzwiesenlamm, Topinambur, Pimento, Oliven-Jus & Dashi“. Abgerundet wird ihr feines Menü durch ein stimmiges Drumherum in Form von modern-elegantem Ambiente und versiertem, aufmerksamem Service.
Die herzlichen Gastgeber Holger und Kerstin Bodendorf bieten hier übrigens nicht nur ausgezeichnete Küche, sie leiten auch das angeschlossene Landhaus Stricker, in dem Sie in geschmackvoll-luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten können.
Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Ebenfalls auf Sylt, ein bisschen weiter südlich, geht es im Sansibar in Rantum etwas lockerer und lebhafter zu. Ein echter „In-Treff“. Was passt besser zu Ferien am Meer als eine trendige Strandhütte in den Dünen? Genau das ist das Sansibar. Das rustikale Restaurant mit der großen Terrasse ist geradezu eine Kultadresse. Klassiker wie die beliebte Currywurst, Sansibar-Burger oder Steaks vom US-Beef sind hier gewissermaßen ein Muss, daneben kommen aber auch internationale Gerichte wie „Filet vom Norweger-Lachs auf lauwarmem Couscous-Salat, Mango-Joghurt und Spinat-Krapfen“ oder Regionales wie „Im Ganzen gebratene Nordsee-Seezunge mit Salzkartoffeln“ gut an.
Was man in diesem legeren Strandrestaurant vielleicht eher nicht vermuten würde: In einem Gewölbe unter dem Sansibar lagert eine sensationelle Auswahl an Weinen!
Angesichts der schönen Lage direkt am Strand nimmt man den kurzen Fußweg hierher gerne in Kauf – alternativ können Sie auch den Shuttleservice nutzen.
Ein Logenplatz an der Südspitze von Sylt ist das BUDERSAND Hotel – Golf & Spa. Das exklusive Hotel mit der aparten Architektur liegt an Ende des Ortes Hörnum am Rand der Dünen - Meer und Golfplatz direkt vor der Tür. Modern und edel das Interieur, von den Zimmern bis zum großzügige Spa, der alles bietet, was das Wellnessherz begehrt. Mit einem Highlight für Gourmets kann der gastronomische Bereich des Hotels aufwarten, und zwar in Form des schicken KAI3. Fantastisch ist hier nicht nur die Aussicht auf die Nordsee. Das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Restaurant lockt mit der „Nordic Fusion“-Küche von Felix Gabel, die auf kreative Art regionale Produkte mit internationalen Einflüssen verbindet. Wecken Gerichte wie „Tausend und ein Geschmack – Wildtaubenbrust, Beete, Brombeere, Gewürzjus“ oder „Unverhofft kommt oft – Schleswig-Holsteiner Wagyu, Ananas, Orange, Mole-Jus“ nicht auch Ihr Interesse?
Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Sankt Peter-Ording
Auch Sankt Peter-Ording ist gefragt. Ein wahrer Hotspot in den Dünen ist Strandhütte Axels Restaurant. Der sieben Meter hohe Pfahlbau am Südstrand ist eine beliebte und entsprechend belebte Lifestyle-Adresse. Das Besondere hier: Man vereint zwei Konzepte unter einem Dach. Tagsüber lässt man es in der lässig-entspannten Strandhütte bei Kaffee und Kuchen oder Tagesgerichten gut gehen, abends wird das Ganze zu Axels Restaurant. Die Küche ist regional und saisonal ausgerichtet. Auf der Karte liest man z. B. „Das Matjesbrötchen – Sherry-Matjes, Rote Beete, eingelegte rote Zwiebeln und Kaviar“ oder „Arktisches Saiblingsfilet, Kartoffelgnocchi, Leipziger Allerlei und Krustentierschaum“. Der Renner ist natürlich die Sonnenterrasse - Strand und Meer hat man dank großer Fenster aber auch von den Innenplätzen im Blick.
Sie suchen ein Hotel in Sankt Peter-Ording? Wunderbar urlauben lässt es sich im StrandGut Resort. Dafür sorgt schon allein die tolle Lage am Meer, gleich an der Uferpromenade. Attraktiv ist auch das nordisch-moderne Design aus klaren Formen und stimmigen hellen Farben. Die Zimmer sind mit Meer- oder Landblick zu haben. Ein freundliches Restaurant mit Terrasse gibt es ebenfalls.
Wellness-Fans aufgepasst: Die Dünen-Therme, beliebtes Erlebnisbad nebst Gesundheitszentrum, befindet sich gleich nebenan.
Norderney
Weiter geht’s zu den Ostfriesischen Inseln, genauer gesagt nach Norderney. Hier gibt es das Sternerestaurant Seesteg. Neben dem Blick Richtung Nordsee – dieser ist von der Seeterrasse natürlich am schönsten! - ist in dem geschmackvollen, geradlinig gehaltenen Restaurant auch die verglaste Showküche ein Hingucker. Interessant zu beobachten, wie das engagierte Team um Markus Kebschull aus tollen Produkten moderne Gerichte zubereitet. Im Menü heißt es z. B. „Entenbrust & Gnocchi, Rote Bete, Schnittlauchrahm“ oder „Steinbutt, Kalbskopf, Zitrone, junger Spinat“. An Vegetarier ist ebenfalls gedacht. In der diesjährigen Selektion des Guide MICHELIN ist das Restaurant bereits im neunten Jahr in Folge mit einem Stern ausgezeichnet.
Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
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