Você também faz parte do time dos que não dispensam uma boa macarronada? A cozinha italiana tem mesmo uma legião de fãs aqui no Brasil, formada por descendentes e não descendentes. E há uma porção de bons restaurantes do gênero por aqui: no guia MICHELIN, são 12 selecionados no Rio de Janeiro e 31 em São Paulo.
“É uma comida gostosa de comer, farta, feita de ingredientes fáceis de serem acolhidos pelo paladar”, palpita o chef Pier Paolo Picchi, do restaurante estrelado que leva seu sobrenome. Já o chef Marcelo Milani, do Bib Gourmand Piccolo, põe a culpa nos ingredientes, “muito bem cultivados”, e no sabor dessa cozinha, que é “bem aceito ao redor do mundo”.
No vídeo a seguir, gravado para celebrar o Dia Nacional do Imigrante Italiano, neste 21 de fevereiro, os chefs buscam em suas memórias afetivas --eles aprenderam a cozinhar com suas nonnas-- as razões que fazem da cozinha italiana uma das mais amadas no mundo.
Em tempo, cerca de 7 milhões de italianos aportaram nas regiões sul e sudeste do Brasil entre 1860 e 1920, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Depois que assistir, já sabe: mangia che te fa bene!
