m
MICHELIN Gids Belgium

Alain Bianchin

  • Brusselsesteenweg 663, Overijse, 3090, België
  • 48 - 160 EUR • Modern Frans, Creatief Frans
Afhalen

Neem voor meer informatie contact op met het restaurant

Meer informatie
m
MICHELIN Gids Belgium

Alain Bianchin

  • Brusselsesteenweg 663, Overijse, 3090, België
  • 48 - 160 EUR • Modern Frans, Creatief Frans
Het advies van de MICHELIN Gids

Alain Bianchin is een vakman pur sang. Bij gerenommeerde restaurants als Le Chalet de la Forêt en La Villa Lorraine toonde hij jarenlang zijn beheersing van de Franse keuken. Maar daar stopt het niet. Hij is nieuwsgierig en leergierig. In dit contemporaine restaurant richt hij zijn vizier ook op Azië en Italië.

Groenten konfijten in sake voor opmerkelijke diepgang, een jus van ponzu voor subtiele aciditeit of fijngesneden cime di rapa die bitterheid toevoegt? Chef Bianchin doet het telkens met technische precisie. Hij werkt graag met vis en paddenstoelen om zijn creativiteit te uiten.

U degusteert hier evengoed gerechten die op-en-top klassiek zijn. Alain Bianchin etaleert graag zijn veelzijdigheid. Maak u op voor een passionele reis doorheen de gastronomie.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing
Specialiteiten
  • Gesmoorde aubergine met saté uit Taiwan, roosje van gerijpt rundvlees, sudachi-, kombu-, en ponzusausje en witte munt
  • Met cacao en chili gebraden reebok met aardbei- en rubarberchutney, gestoofde cevenne-ui, tuinboontjes en zurkel
  • Meloen met timutpeper, vanille- en granolacrème, meloengranité en kruidensorbet

Faciliteiten & Diensten

  • E Verboden te roken in het restaurant
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • { Salons voor apart diner
  • Maaltijd aan de bar
  • Take away
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart
  • V American Express kredietkaart

Informatie

+32 2 657 67 88
Openingstijden
Gesloten: 14-22 februari, 11-19 april, 18 juli-2 augustus, 1-8 november, maandag, middag: zaterdag, zondag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.