Restaurants
Forge
Middleton Lodge Estate, Kneeton Lane, Middleton Tyas, DL10 6NJ, Verenigd Koninkrijk
££££
·
Moderne keuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtForge
Middleton Lodge Estate, Kneeton Lane, Middleton Tyas, DL10 6NJ, Verenigd Koninkrijk
££££
·
Moderne keuken
The sprawling Middleton Lodge Estate stretches out over 200 acres and today includes this creative restaurant which sits inside the forge that once served the estate. The tasting menu – which also comes in both vegetarian and vegan forms – features seasonal produce, including some grown on the Estate, where they even harvest their own honey and birch sap. The cooking demonstrates a strong grasp of balance and flavour, with dishes that allow these local ingredients to shine like the picture-perfect Reuben blackberry and pineapple weed tart.
Gastronomie en duurzaamheid
Groene Ster van MICHELIN
"On the 200-acre Middleton Estate, we have a two-acre kitchen garden that grows produce throughout the seasons which is used to create the tasting experiences at Forge. The team also forage ingredients from the estate's landscape and work with local farmers and producers to ensure low food miles."
Faciliteiten & Diensten
- Park of tuin
- Parking
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Sustainable Gastronomy
3 minuten
1 vraag, 5 groene ster chefs: Is vegan duurzaam?
Duurzaamheid is een hot topic bij chefs over heel de wereld. Het is een brede term die iedereen op zijn eigen manier interpreteert. Ook groene MICHELIN sterren hebben hun eigen filosofie. De gevarieerde benadering van duurzame gastronomie blijkt uit deze antwoorden van vijf groene sterren op de vraag: Is vegan duurzaam?
