Mei Wah is al sinds 1965 een garantie op Chinese authenticiteit. Geen aanpassingen aan de westerse smaakpapillen, maar pittige finesse en puurheid, al pakt de derde generatie het iets verfijnder aan. De chef maakt zowat alles in huis, van de kruidige kippenbouillons tot de pittige chili olies, waarmee hij rijke smaken garandeert. Waar mogelijk haalt hij ingrediënten uit de buurt. De gestoomde dimsum met een vulling van garnaal, gember en die verslavend lekkere chili-olie, sappige en kruidige garnaal in een typhoon shelter wokbereiding, de traditionele pekingeend die de chef aan tafel komt versnijden: hier ontdekt u de smaken van verre tradities. De wijn en sake zorgen voor gepaste ondersteuning.