Augustin Massinon en Darius Van Hoef zijn teruggekeerd naar hun geboortestreek om hun natuurlijke visie op gastronomie te ontplooien. Ze gaven dit Ardens pand een frisse update, met behoud van zijn karakter. We raden u een tafeltje beneden aan, zodat u de bedrijvigheid in de open keuken kunt volgen. De chefs hechten veel belang aan de korte keten en bundelen hun creativiteit in prachtig opgemaakte gerechten. Hun keuken is bewerkt en verzoent lokale producten met uitheemse smaakmakers en fermentatiesmaken. Zoals die tartaar van langoustine met gefermenteerde radijs, groene appel, gepocheerde oester en een mousseline die is versterkt met cassis. Het menu, dat om de vijf weken verandert, zal u meer dan eens verrassen.