Christine en Pascal hadden geen betere naam kunnen vinden voor hun gezellige restaurant. Of het nu de hartelijke ontvangst en service is of de eerlijke keuken: hun aanpak is oprecht. Chef Pascal behoeft geen liflafjes om genereuze smaken op het bord te brengen. Sneetjes Iberico gaat hij bijvoorbeeld intensiteit geven met een jus van het vlees. Kokkels zorgen voor ziltigheid, pompoenpuree voor smeuïgheid en een crème van piquillos voor pittigheid. Deze marktkeuken is rechttoe rechtaan, net wat je bij een restaurant als L’Esprit de Village verwacht.