De lumineuze orangerie van het kasteel van Moulbaix is een smaakvolle mix van vroeger en nu, met één grote blikvanger: het terras met uitzicht over de wijnranken, het kasteel en de windmolen in de verte. Idyllisch! Maxence Bouralha en Charles-Maxime Legrand, die we kennen van Quai n°4, ondersteunen chef Lartigue om Franse brasserieklassiekers precies en met gepaste generositeit te bereiden. Denk aan gebakken paddenstoelen met fijngesneden sjalot getopt met een rijke emulsie van aardappelen, een ‘perfect’ ei dat zijn naam eer aandoet en toetsen van sinaasappel voor wat levendigheid. Liever garnaalkroketten, vol-au-vent of andouillette? De goed gestoffeerde kaart zal u niet ontgoochelen!