Le Pilori is de ideale plek voor een etentje onder vrienden. De zaak werd in 1917 opgericht als café-restaurant en was jarenlang een jazzclub. Marc Leveau en Michel Van Cauwelaert namen de karaktervolle plek in 1993 over en gaven hem een piekfijne update. Moderne kunst brengt leven in het lumineuze restaurant.
De kwaliteit van het product spreekt hier voor zich. De chef gebruikt wel eens een meer up-to-date bereiding, maar alleen als het nut heeft. Topproducten als eend uit Challans en snoekbaars combineert hij met enkele garnituren. Niet meer. Denk aan kraakverse zeebaars die de chef perfect op het vel bakt, waarbij hij een luchtige mousselinesaus met groene kruiden en een fijn zuurtje serveert, net als een volle aardappelpuree en enkele groentegarnituren. Bij Le Pilori ervaart u traditionele generositeit op zijn best.
De finishing touch komt van de sommelier. Hij beschikt over excellente wijnen met een voorkeur voor Frankrijk, en schotelt opmerkelijke associaties voor. Wees maar zeker: hier blijft u met plezier plakken, met of zonder vrienden!