Philippe en Valérie Meyers zijn warme mensen. Het designinterieur van hun restaurantje straalt dat ook uit. De ruime collectie MICHELIN Gidsen is een eyecatcher. Gastvrouw Valérie bedient met veel naturel en vertelt u graag over de voorliefde die chef Meyers heeft voor Waalse producten.
Hij heeft genoeg aan enkele goed afgewogen ingrediënten om een boeiend verhaal te vertellen. Neem nu zijn signatuurgerecht met spek dat 17 uur lang is gegaard. Hij combineert het met Eau de Villée, kort glazig gegrilde langoustinestaarten en een diepe saus op basis van hoisinsaus en gekonfijte citroenen. Of wat dacht u van een geduldig gereduceerde – verslavende! – kalfsjus met subtiele nuances van groene peper om krokante kalfszwezeriken te begeleiden? De generositeit is hier gemeend. Dat blijkt ook uit het geweldige menu dat u voor een ijzersterke prijs laat kiezen uit de kaart. Wees maar zeker: bij Philippe Meyers komen fijnproevers thuis.