Bij Bistrot du Nord proeft u van een onversneden glorieus verleden. Zodra men de deur voor u opent, valt u voor de verleiding van deze authentieke bistro. De kleurrijke tegels, spiegels aan de muren, houten lambrisering, … Dit is een bistro als vanouds. Net als de keuken. Vakman Michaël Rewers bereidt oude recepten met gevoel voor generositeit. Zijn à la carte aanbod is onweerstaanbaar.
Hij werkt graag met vlees en orgaanvlees, bereidingen die een grote precisie vereisen. En die beheerst hij als de beste. Een lauwe salade van kreeft met de frisse tegenbalans van groene asperges, boterboontjes en pompelmoes; de rosé gegrilde kalfsniertjes met een intense jus waarin net genoeg wodka is verwerkt, de kippenlevertjes die een terrine power geven, … Traditie zoals het hoort! De fijne touch van chef Rewers maakt het helemaal af. Deze keuken is vol van smaak, puur en eerlijk. Een keuken die spijtig genoeg steeds minder te vinden is, maar duidelijk in de smaak valt. Vergeet dus niet te reserveren!