Situé dans une ancienne friche industrielle reconvertie, ce restaurant à l’esthétique industrielle a conservé des vestiges de son glorieux passé : murs de briques rouges datant de 1904, charpente métallique. Orchestrée par le chef Marc-André Jetté, la cuisine repose ici sur la cuisson au feu de bois (y compris pour les desserts!), appliquée à une sélection rigoureuse de produits frais. En ressortent des assiettes appétissantes comme ces agnolotti maison, céleri-rave et fromage Louis d’Or, ce canard cuit sur coffre au feu de bois, coings et chou pointu braisé, ou cette poire grillée, avoine et foin d’odeur. Autre point fort : la carte des vins de plus de 700 références, élaborée par le sommelier (primé) Hugo Duchesne. Le service allie précision et hospitalité.