Guide MICHELIN Japon
Ayamedo
- 2-2-26 Andojimachi, Chuo-ku, Osaka, 542-0061, Japon
- 1 000 - 4 000 JPY • Spécialités Soba
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Guide MICHELIN Japon
Ayamedo
- 2-2-26 Andojimachi, Chuo-ku, Osaka, 542-0061, Japon
- 1 000 - 4 000 JPY • Spécialités Soba
L'avis du Guide MICHELIN
Thin-pulled soba and a wide selection of shuko are the draws here. The two standard types of soba are: ‘Hosogiri (thin-cut)’, a juwari soba with natural sweetness and an elegant aroma and flavour; and ‘Arabiki (coarse-ground)’, a soba that is ground together with the buckwheat chaff, lending the noodles a rich, rustic flavour. A generous selection of appetisers precedes the soba and includes tofu preserved in miso and chicken liver simmered in ginger.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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T Air conditionné
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: Espèces uniquement
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Pas de réservation par téléphone
