Le Servan

Le Servan, plus qu’un restaurant, un mot de passe ! Katia et Tatiana Levha, deux sœurs d’origine philippines en ont fait l'un des bistrots gourmands les plus courus de la place parisienne (réservation impérative). L'endroit a fière allure, avec ses fresques d'époque. Tatiana a interrompu ses études d’anglais pour s’adonner à sa passion : manger et faire à manger ! Elle s’est formée chez Alain Passard et Pascal Barbot et compose une cuisine vive et joyeuse, française mais matinée d’influences asiatiques. Le piment bien dosé vient d’ailleurs fouetter pas mal de recettes. Un soin tout particulier est apporté aux sauces et aux jus, à l’instar du beurre de soja et piment qui nappe les raviolis de porc et langoustine et de la bisque et rouille safranée servie avec le bar, fenouil et chou kale.