Max & Pina se sont installés place Baudouin premier, dans une maison de maître rénovée avec goût, sous le signe de l’élégance, dans un cadre intime aux tons sombres. Avec Julien Hauspie en cuisine, ils peuvent compter sur un jeune chef talentueux, qui privilégie les produits locaux et fait parler son expérience dans de grandes maisons et à l’étranger. Son savoir-faire s’exprime dans l’intensité du beurre blanc qui accompagne le bar, ou dans sa façon de sublimer les carottes avec, entre autres, une béarnaise, de l’huile d’estragon et du citron, qui témoignent de sa créativité et de son côté ludique. Une cuisine vivante, passionnante, proposée dans une formule à quatre ou à cinq plats.