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Guide MICHELIN Belgique

Le Gastronome

  • rue de Bouillon 2, Paliseul, 6850, Belgique
  • 45 - 110 EUR • Cuisine actuelle, Cuisine du marché
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Guide MICHELIN Belgique

Le Gastronome

  • rue de Bouillon 2, Paliseul, 6850, Belgique
  • 45 - 110 EUR • Cuisine actuelle, Cuisine du marché
L'avis du Guide MICHELIN

Jean Vrijdaghs et Sébastien Hankard donnent un nouveau souffle au restaurant réputé Le Gastronome. De 1963 à 2011 cet établissement s’est toujours enorgueilli d’au moins une étoile MICHELIN. Un rafraîchissement contemporain du restaurant et des chambres lui a redonné son éclat d’antan. Le jeune duo qui œuvre en cuisine est d’une finesse en parfaite harmonie avec les lieux.

Les produits de luxe caractéristiques comme le homard breton et le gibier de la région sont accompagnés des légumes du potager maison avec le plus grand soin, dans le souci du détail et à l’aide de techniques bien maîtrisées. Le duo se plaît à donner une tournure moderne à des recettes classiques. Une subtile pointe d’acidité crée un certain punch, avec quelques touches d’originalité, mais ces chefs apposent surtout leur cachet sans hésiter à surprendre par leur finesse. Le tout avec un grand respect pour cette prestigieuse maison et avec un rapport qualité/prix imbattable.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Terrasse

Informations pratiques

+32 61 53 30 64

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