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Guía MICHELIN California 2019

Ramen Gaijin

  • 6948 Sebastopol Ave., Sebastopol, 95472, United States
  • 25 - 50 USD • Japonesa, Ramen
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Guía MICHELIN California 2019

Ramen Gaijin

  • 6948 Sebastopol Ave., Sebastopol, 95472, United States
  • 25 - 50 USD • Japonesa, Ramen
Opinión de la Guía MICHELIN

“Gaijin” es el término japonés (y un tanto despectivo) para designar a los extranjeros, pero parece que los chefs americanos de este local especializado en fideos se sienten orgullosos de su calidad de forasteros, fusionando ingredientes locales con técnicas tradicionales. Sin duda, estamos ante uno de los mejores cuencos de ramen de la zona: la sopa se huele antes incluso de cruzar la puerta de entrada.

Los mejores sitios son los de la barra, donde podrá charlar con el chef mientras prepara cuencos del ligero y fresco shoyu ramen con gruesos fideos caseros de centeno y panceta chashu caramelizada. Los aperitivos son también notables, entre ellos el karaage: tiernos y crujientes muslos de pollo rebozados con salsa miso ranch. Los postres, como el helado de sésamo negro con caramelo salado de miso, merengue de té matcha y virutas de coco, mezclan sabores dulces y salados con gran acierto.

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  • = Bib Gourmand : nuestras mejores relaciones calidad-precio
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Karaage
  • Tan tan ramen
  • Black sesame ice cream

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • r Comida en terraza
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 707-827-3609
Horario
Cerrado: lunes, domingo

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