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Guía MICHELIN California 2019

Quince

  • 470 Pacific Ave., San Francisco, 94133, United States
  • 75 - 298 USD • Actual, Californiana
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Guía MICHELIN California 2019

Quince

  • 470 Pacific Ave., San Francisco, 94133, United States
  • 75 - 298 USD • Actual, Californiana
Opinión de la Guía MICHELIN

Una enorme araña de Murano, la elegante clientela y todo lo demás confieren a este local acondicionado en un edificio antiguo un aire señorial. No es de extrañar que sea el lugar que eligen los turistas y gentes de la zona con dinero para celebrar una ocasión especial… Desde el momento en que el carrito de champán llega a su mesa hasta el último bocado de la última mignardise del velador, el servicio sabe ser impecable y atento. Su impresionante sala, muy acorde con el local, sigue tan acogedora como siempre, ahora con zonas reservadas para celebraciones privadas.

Hubo un tiempo en que el Quince era una referencia de la cocina tradicional, pero la carta del chef Michael Tusk es cada vez más moderna. Por ejemplo, un bonito recipiente de cristal conteniendo un dorado caviar de Osetra se coloca sobre una delicada panna cotta de ostras para crear una entrada muy sesuda. El siguiente plato puede ser unos tortellini que, cuando vienen rellenos de cerdo y parmesano y cubiertos de beurre blanc, son la encarnación misma de la delicadeza. El venado con sémola de verduras y puré de patata, membrillo y castaña es un excelente plato principal.

Por supuesto, ese carrito de mignardises es un espectáculo para la vista, con irresistibles delicias como ese kouign amann relleno de mermelada de arándano, macarons y chocolates.

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  • o Tres estrellas MICHELIN: una cocina única. ¡Justifica el viaje!
  • õ Excelente confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Gastronomía sostenible
Relación exclusiva con una granja de 10 ha ubicada a una hora de distancia y una de las primeras de la zona con certificación ecológica. El agua de riego no se capta del arroyo: las aguas de lluvia invernales se almacenan en un estanque para su uso en verano, lo cual crea un hábitat óptimo para la trucha y el salmón
Especialidades
  • Freshly Dug Potatoes with oysters, kale, and vermouth butter sauce
  • Squab with black truffle, foie gras and red currant
  • Caramel apple with rosemary, celery seed, pine nut and rum raisin

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-775-8500
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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