Comentarios
n
Guía MICHELIN California

Providence

  • 5955 Melrose Ave., Hollywood, 90038, Estados Unidos
  • 150 - 265 USD • Pescados y mariscos
Las reservas en este restaurante no están disponibles desde nuestro sitio
Encuentra restaurantes similares
n
Guía MICHELIN California

Providence

  • 5955 Melrose Ave., Hollywood, 90038, Estados Unidos
  • 150 - 265 USD • Pescados y mariscos
Opinión de la Guía MICHELIN

Providence lleva más de una década en primera línea de la escena de la alta cocina de LA. En ese tiempo no ha experimentado apenas cambios, algo positivo. Sala formal, a juego con el equipo que la atiende, bien trajeado y orquestado, además de atento sin familiaridades. La simple visión de los platos, artísticamente presentados, que salen de la cocina en una vajilla personalizada es un auténtico placer para los sentidos. Los tres menús degustación incluyen los pescados y mariscos más frescos y sostenibles, capturados muchas veces en aguas americanas. El chef Michael Cimarusti maneja con destreza estos ingredientes para crear una cocina californiana, inspirada en sabores e ideas de Asia y el Mediterráneo. La cocina domina un amplio espectro de estilos, demostrando así su talento y su excelente técnica, decidiendo los maridajes con espíritu clásico. El huevo con erizo de mar –una yema tibia servida en el propio caparazón con mantequilla de champagne- es un lujo indescriptible. Las comidas suelen empezar por todo lo alto con un surtido de canapés, que incluye el taco de hoja de capuchina con arroz de sushi, arare y salicornia; o los crostini de sardinas en vinagre con flores de cilantro. El semifredo de frambuesa y rosa con granizado de lichi es perfecto para limpiar el paladar.

Mostrar más Mostrar menos
  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Buri sashimi with apple, shiso, and purple dulse seaweed
  • Soy and orange glazed vermillion rockfish with sweet red pepper and saffron infused broth
  • Fig tartlet with brown butter cake, red miso, fig leaf ice cream and crispy phyllo

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 323-460-4170
Horario
Cerrado: almuerzo: lunes-jueves, almuerzo: sábado-domingo

Restaurantes cercanos

Artículos relacionados

Sigue a la Guía MICHELIN en redes sociales y no te pierdas las actualizaciones ni la información de última hora