5 “請客樓”文章搜尋結果

真材食料 2 分鐘

食譜：請客樓的白鯧米粉湯

製作這道古早台味料理，關鍵在於掌握烹調節奏：分兩段以不同湯底慢熬湯頭，後段分批加入配料、不煮過頭，上桌立即享用，最是美味。

台菜 農曆新年 食譜
真材食料 1 分鐘

食譜：請客樓的蜂蜜金棗甑糕

這道菜以紅藜麥為底，如寶石一般的綴成底盤，再加上豐富甜料，取吉祥的意義，口感也甜美豐富。

食譜 農曆新年 甜點
食話實說 2 分鐘

請客樓主廚林菊偉：小處見偉大

重視基本功與細節、親力親為，在日常生活累積料理靈感與實力——米其林二星餐廳請客樓主廚林菊偉彰顯的，是不張揚不躁進，涓滴也能匯成大海的沈穩。

視頻 中餐 廚師
食話實說 2 分鐘

摘星那一天：請客樓的林菊偉

首屆《米其林指南臺北》結果，早前剛剛公布，台北只有兩家餐廳獲得兩星，提供川揚菜的「請客樓」是其中一家。我們邀請「請客樓」主廚林菊偉，分享摘星那一天的喜悅。

廚師訪問 台北 摘星那一天
真材食料 1 分鐘

食譜：花菜乾小炒

米其林二星餐廳請客樓主廚林菊偉用彰化的白花椰菜乾取代客家小炒中的魷魚乾，創造出獨具風味的料理。

台北 食譜