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精選巴黎價格最平易近人的米其林星級餐廳

11 餐廳
想像你到巴黎的米其林星級餐廳犒賞自己,拿到帳單時卻冒出一身冷汗?我們為您挑出價格平易近人的巴黎米其林一星餐廳,它們的午餐菜單會是值得一試的好選擇。
更新於 2023年11月24日
Granite
6 rue Bailleul, 75001 Paris
€€€€ · 現代菜

主理這家摩登餐廳的是大廚 Tom Meyer——這位年輕主廚身邊圍繞著年輕、充滿活力、合作緊密的團隊,餐廳概念「零塑料、零塑料」的概念清晰。主廚採用精心選擇的食材烹調:從地中海沙丁魚、到 Racan 鴿,呈獻精緻菜單。

午餐價位:約 58 歐元。

Accents Table Bourse
24 rue Feydeau, 75002 Paris
€€€€ · 現代菜

餐廳地點很靠近 Bourse,由日本甜點主廚經營主理,菜色融合經典做法及華麗創意(如卡斯達布丁與小豆蔻、桃子和茴香雪酪),帶有濃郁煙燻與燒烤風味。均衡精準,還有侍酒師服務,服務親切貼心。

午餐價位:約在 52 歐元。

Pantagruel
24 rue du Sentier, 75002 Paris
€€€€ · 現代菜

位於 Sentier 區,由漢斯(Reims)出身的主廚 Jason Gouzy 主理。Gouzy 找來時裝設計師這個融合著小資風情與浪漫魅力的空間。大廚在這兒盡情揮灑專長,呈現不同口感與質地的料理、包括海鮮與肉品、煙燻料理與調味料,例如鴨與鴨肝千層酥、芹菜與松露的菜色。

午餐價位:約在 45 歐元

Auberge Nicolas Flamel
51 rue de Montmorency, 75003 Paris
€€€€ · 現代菜

巴黎最古老的房屋(1407 年)前任屋主 Nicolas Flamel 是不是煉金術士呢?歷史學家也許不同意,但我們很肯定,主廚 Grégory Garimbay 有點石成金的魔力,在盤中點「食」成金。他的風格均衡、現代,香氣與風味完美組合。真正的天才煉金術士。

午餐價位:約 42 歐元

Quinsou
33 rue de l'Abbé-Grégoire, 75006 Paris
€€€€ · 創新菜

裝潢現代樸素(水泥地、裸露的燈泡),大廚 Antonin Bonnet 在這個空間裡呈獻精緻真誠的料理。慢煮雞蛋、甘藍、油醋果仁糖,或者是鴿子、乾草煙熏芹菜、菊苣與鯷魚調味醬。三道式午餐只需 42 歐元,值回票價。

午餐價位:約 42 歐元。

Auguste
54 rue de Bourgogne, 75007 Paris
€€€€ · 現代菜

餐廳時髦高檔,並能品嘗帶有現代特色的美食:例如「黑珍珠」生蠔、海水凍、辣根慕斯,以及世紀梨或是用釣魚線捕獲的海鱸魚搭配糖漬番茄、香橙泡沫與肉桂。餐廳裡提供的是以高品質食材烹調的誘人、多樣化菜單。

午餐價位:約 39 歐元。

Contraste
18 rue d'Anjou, 75008 Paris
€€€€ · 現代菜

取名 Contraste(反差、對比),因為餐廳裡由一位來自布列塔尼和一位來自佩皮尼昂的雙主廚主理,兩人是童年好友;裝潢設計新舊交匯;最後還有 Selosse 家族的年份香檳。簡潔的菜單主打當代美味菜色,使用當季最佳食材。海鮮與肉品的結合,特別美味。

午餐價位:約 42 歐元。

Automne
11 rue Richard-Lenoir, 75011 Paris
€€€€ · 現代菜

日本主廚 Nobuyuki Akishige 有著精彩的經歷(科爾馬的 L'Atelier du Peintre、聖特羅佩的 La Vague d'Or、庫舍韋爾的K2),創作出微妙精緻的時令料理,如法式烤鴨胸搭配歐防風泥、卡拉瑪塔橄欖。客人能在自在的小館環境裡,品嘗精彩的菜色。

午餐價位:約 45 歐元。

Virtus
29 rue de Cotte, 75012 Paris
€€€€ · 現代菜

追求嶄新風味與創新烹飪手法的原味料理,亮點是蔬菜,味道精緻。午間套餐價位非常平易近人。

午餐價位:約 39 歐元。

Substance
18 rue de Chaillot, 75016 Paris
€€€€ · 創新菜

主廚曽在多家知名餐廳(Le Meurice、Portos、Lasserre、Louis XV 等)磨練廚藝,也是 2021 年法國電視 Top Chef 的準決賽入選者。這裡只有一種套餐(5、7 或 9 道式),大多選用短供應鏈和精緻食材(例如多寶魚、鰹魚)。菜品貼近時令季節,融合 Jura 地區的風土。酒單有 1000 種選擇(200 種香檳),大多為有機或自然酒。活潑不拘束的料理,超棒的地方。

午餐價位:約 42 歐元。

Jacques Faussat
54 rue Cardinet, 75017 Paris
€€€ · 傳統菜

餐廳位於寧靜社區,最近剛剛翻新為更現代的面貌,是一間令人賓至如歸的溫馨餐廳。菜單隨市場上的食材和主廚的靈感而變化。廣受喜愛的主廚來自熱爾省(Gers),他融合傳統廚藝與現點現做風格的菜色。路過的客人和熟客們都能享受快樂的一餐。物有所值。

午餐價位:約 45 歐元。

本文由 Le Guide MICHELIN 撰寫,黃匡寧翻譯。原文請見這裡

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