No Guia MICHELIN, a comida sempre foi um elemento essencial das viagens, moldando a forma como nos conectamos com culturas e destinos em todo o mundo. Atualmente, assistimos à redefinição dos sabores tradicionais na Cidade do México, onde a autenticidade da comida de rua se mistura com experiências gastronómicas requintadas. Ao mesmo tempo, a vibrante cena culinária da Tailândia volta a estar no centro das atenções, com Banguecoque e as ilhas de Koh Samui e Phuket em destaque na nova temporada da popular série The White Lotus.
Nos Estados Unidos, Austin continua a surpreender com a sua criatividade gastronómica, conferindo elegância ao emblemático churrasco texano – um feito reconhecido com várias Estrelas MICHELIN no ano passado. No Japão, Osaka brilha no cenário global com centenas de restaurantes recomendados pelo Guia MICHELIN, enquanto a cidade se prepara para acolher a Exposição Mundial de 2025.
A crescente diversidade de restaurantes, desde os mais sofisticados até às joias escondidas e aos vibrantes mercados de comida de rua, demonstra como a cozinha desempenha um papel central na aproximação entre viajantes e habitantes locais, ligando-os à história e às tradições de cada lugar. É por isso que estamos a partilhar um guia com curadoria de 10 destinos imperdíveis para os amantes da gastronomia explorarem em 2025. Tudo o que precisa é de apetite e mente aberta – nós tratamos do resto.
Entre na nossa comunidade de viajantes e amantes da gastronomia! Crie a sua conta gratuita para desfrutar de uma experiência 100% personalizada, com benefícios exclusivos para descobrir, reservar e partilhar os seus restaurantes e hotéis favoritos.
América do Norte
Austin, Texas, Estados Unidos
Razões para visitar agora: recentemente incluída no Guia MICHELIN, a vibrante cena gastronómica de Austin, com um churrasco inovador, um compromisso com os ingredientes locais, cervejarias artesanais, cocktails criativos e música ao vivo, reforça o seu estatuto de cidade de visita obrigatória.Restaurantes do Guia MICHELIN: 44 estabelecimentos, incluindo 14 Bib Gourmand (as nossas escolhas com o melhor custo-benefício) e sete restaurantes com uma Estrela.
Em novembro passado, lançámos o Guia MICHELIN do Texas com grande sucesso: até os astronautas da NASA elogiaram os restaurantes que receberam uma distinção, desde o espaço!
Famosa pelo seu churrasco, a cena gastronómica de Austin é uma mistura saudável de tradição texana e de alta gastronomia, conquistando o seu lugar como um dos destinos culinários mais excitantes dos Estados Unidos na atualidade. Os estabelecimentos icónicos que servem brisket e Tex-Mex de primeira categoria incluem o Franklin Barbecue (um Bib Gourmand), onde as filas de clientes ansiosos dão a volta ao quarteirão, e os recentes galardoados com Estrela MICHELIN, como o la Barbecue, o LeRoy and Lewis Barbecue e o InterStellar BBQ. Mas a cultura gastronómica da cidade estende-se muito para além dos seus lendários produtos básicos. Austin também tem uma cena próspera de food trucks que destacam desde pratos de inspiração internacional até propostas veganas de conforto. A oferta com base na agricultura tradicional é também uma pedra angular do espírito da cidade, com muitos chefes concentrados em trazer ingredientes locais e sazonais para os seus menus, como nos restaurantes Emmer & Rye ou Dai Due.
Austin é também um ponto de encontro para a cerveja artesanal, com numerosas fábricas de produção de cerveja e uma florescente oferta de cocktails. Juntamente com a sua cultura de música ao vivo e o seu ambiente descontraído, a gastronomia de Austin oferece uma mistura única de sabores arrojados, criatividade e a boa e velha hospitalidade sulista, o que a torna um ponto de referência obrigatório para as viagens de 2025.
Onde ficar: A rede hoteleira de Austin está em ascensão, com locais deslumbrantes como o Commodore Perry Estate, Auberge Resorts Collection, uma mansão, com duas Chaves MICHELIN, dos anos 1920, cercada por jardins que se estendem por nada menos que 10 acres), ou a boutique Austin Proper Hotel, premiada com una Chave MICHELIN.
Miami, Flórida, EUA
Razões para visitar agora: Desfrute da calma da South Beach, em Miami, e consiga reservas mais facilmente nos melhores restaurantes antes que a multidão de fãs de Grand Theft Auto 6 chegue para reviver os momentos icónicos do novo jogo de vídeo ambientado na Flórida, que deverá ser um dos maiores lançamentos de todos os tempos.Restaurantes do Guia MICHELIN: 64 estabelecimentos, incluindo 17 Bib Gourmand (as nossas escolhas de melhor custo-benefício), 13 restaurantes com uma Estrela e um com duas Estrelas.
Embora o nosso foco seja a comida e não os jogos de vídeo, o lançamento de Grand Theft Auto 6 (GTA) no outono, previsto para ser o maior lançamento de sempre do sector do entretenimento, ultrapassando qualquer produção de Hollywood, terá lugar no estado da Florida, onde se encontra Miami, uma cidade conhecida pela sua fusão de sabores latino-americanos, caribenhos e sulistas.
Quer seja num food truck, num café à beira-mar ou num restaurante requintado como o Elcielo, de raiz colombiana, ou o Stubborn Seed, que mistura influências latino-americanas e asiáticas, a gastronomia multicultural de Miami celebra as tradições culinárias em constante evolução, misturando diversos ingredientes e estilos de cozinha. Espere também uma abundância de frutos do mar frescos, do ceviche ao caranguejo-pedra, graças à localização costeira privilegiada de Miami e um sabor puro de comida de rua e de cozinha caseira em bairros como Little Haiti e Little Havana, tudo apoiado por uma vibrante cena de cocktails e um foco crescente em ingredientes sustentáveis e de origem local.
Onde ficar: Os hotéis de Miami rivalizam com qualquer um dos cenários de praia icónicos do Grand Theft Auto, com designs elegantes e águas azul-turquesa que impressionam qualquer pessoa. Os destaques incluem os hotéis The Setai e Faena, com duas Chaves MICHELIN, ou o Betsy, uma joia art déco do Sul da Flórida.
Cidade do México, México
Razões para visitar agora: A recente chegada do Guia MICHELIN ao México destaca a gastronomia da sua capital, onde as tradições antigas se encontram com a criatividade de ponta. Isto significa que os amantes da comida podem experimentar desde os tacos de rua até à gastronomia mexicana de duas Estrelas.Restaurantes do Guia MICHELIN: 62 estabelecimentos, incluindo 20 Bib Gourmand (as nossas escolhas com a melhor relação qualidade/preço), cinco restaurantes com uma Estrela e um par com duas Estrelas.
No passado mês de maio, o Guia MICHELIN foi lançado no México, destacando o seu atraente panorama culinário, com a Cidade do México à frente. Enraizada numa herança secular, a capital mexicana oferece pratos tradicionais, como os tacos al pastor e o mole, preparados com técnicas e ingredientes ancestrais. E embora se possa explorar a autêntica comida de rua em locais como o Mercado de San Juan, a cidade também tem alguns grandes nomes em termos de alta gastronomia, como os restaurantes de duas Estrelas Pujol e Quintonil. Muitos dos chefs da capital estão a defender ingredientes, técnicas e produtos sazonais indígenas, ao mesmo tempo que elevam as receitas clássicas aos padrões da cozinha de autor, tornando a Cidade do México num dos destinos gastronómicos mais entusiasmantes do mundo para 2025.
Onde ficar: A oferta de alojamento na Cidade do México é vasta, com 16 hotéis com uma ou duas Chaves MICHELIN, como as mansões reabilitadas Casa Polanco, Brick Hotel, Nima Local House Hotel ou Amomoxtli. Esta última, situada nos arredores da zona, oferece vistas espetaculares para a montanha junto à piscina.
Ásia
Banguecoque, Koh Samui e Phuket, Tailândia
Razões para visitar agora: Com o primeiro restaurante de três Estrelas da Tailândia e o burburinho de uma nova temporada de The White Lotus, Banguecoque, Koh Samui e Phuket estão prestes a roubar as atenções como destinos gastronómicos.Restaurantes do Guia MICHELIN (Banguecoque): 169 estabelecimentos, incluindo 40 Bib Gourmand (as nossas escolhas com melhor relação qualidade/preço), 24 restaurantes com uma Estrela, sete com duas Estrelas e um com três Estrelas.
Banguecoque é uma meca da gastronomia, tanto pelos seus restaurantes de renome mundial como pelos seus alucinantes mercados de comida de rua. Mas com a Tailândia a conseguir o seu primeiro três Estrelas MICHELIN em novembro passado e com a aguardada terceira temporada de The White Lotus a ser lançada em fevereiro, a capital tailandesa está pronta para uma nova onda de atenção. Os viajantes podem devorar as maravilhas gastronómicas de Banguecoque antes de partirem para Koh Samui e Phuket, seguindo os passos do elenco do programa. Os personagens desta temporada farão o check-in não em um, mas em dois hotéis: o Four Seasons Koh Samui e o Anantara Mai Khao Phuket Villas, ambos estabelecimentos com cenários culinários vibrantes.
Koh Samui, com 12 restaurantes selecionados pelo Guia MICHELIN, oferece uma cena gastronómica descontraída com locais à beira-mar, como o Jun Hom, onde as lulas fritas são um destaque, e refúgios de alta gastronomia, como o jovial Koh Thai Kitchen, no Four Seasons. Todos compartilham o desejo de imergir os visitantes na essência tropical da ilha. Desde os mercados noturnos até às estâncias de luxo à beira-mar, a sustentabilidade é fundamental, com menus que destacam os ingredientes locais, como os cocos polposos de Samui.
Por sua vez, Phuket destaca-se com 58 restaurantes na seleção do Guia MICHELIN, incluindo o aclamado PRU, detentor de uma Estrela MICHELIN, e cativa os comensais com a sua mistura singular de influências tailandesas, chinesas e internacionais. A oferta gastronómica da ilha é incrivelmente diversificada, abrangendo desde caril aromático e marisco fresco a comida de rua. Uma experiência a não perder é provar os famosos Khanom A Pong na icónica banca de comida A Pong Mae Sunee, localizada na pitoresca cidade velha de Phuket.
Onde ficar: Banguecoque, Phuket e Koh Samui são sinónimos de hotéis de alto nível. A capital tailandesa possui 17 hotéis com Chave MICHELIN, como o histórico Mandarin Oriental Bangkok, com três Chaves. Phuket tem 14 hotéis com Chave, com o Amanpuri e o Keemala a liderar a lista, ambos com três Chaves, enquanto Koh Samui tem oito hotéis com Chave, com o Samujana Villas a encabeçar a seleção com três Chaves.
Osaka, Japão
Razões para visitar agora: Com a Exposição Mundial de 2025 no horizonte, é a altura perfeita para explorar a cena gastronómica de Osaka, altamente reconhecida com Estrelas MICHELIN.Restaurantes do Guia MICHELIN: 236 estabelecimentos, incluindo 62 Bib Gourmand (as nossas escolhas de melhor custo/benefício), 71 restaurantes com uma Estrela, 10 com duas Estrelas e um trio com três Estrelas.
Localizada na costa japonesa de Kansai, Osaka é conhecida como a “Cozinha do Japão” pela sua gastronomia caracterizada por sabores divertidos e arrojados, servidos em restaurantes casuais. Comidas de rua de fazer crescer água na boca, como o takoyaki (bolinhas de massa recheadas com polvo) e o okonomiyaki (panquecas salgadas), são imperdíveis em bairros iluminados com néon, como Dotonbori. Para além destas opções, Osaka tem uma das mais sofisticadas propostas no mundo da gastronomia, com mais de 80 restaurantes com Estrelas MICHELIN que ultrapassam os limites da cozinha tradicional japonesa, incorporando ingredientes frescos e sazonais. A oferta inclui estabelecimentos de três Estrelas, como o Kashiwaya Osaka Senriyama, onde o menu presta homenagem a festivais antigos, e locais elegantes e económicos, como o Sobakiri Karani, conhecido pelos seus noodles soba. Com Osaka preparada para acolher a Exposição Mundial de 2025, cujo tema é “desenhar as nossas vidas futuras”, a já dinâmica restauração da cidade está prestes a receber ainda mais atenção internacional, o que faz com que seja a altura ideal para a explorar.
Onde ficar: Embora a vida culinária de Osaka seja uma das mais vibrantes do país, a sua oferta hoteleira ainda não alcançou o mesmo nível, com hotéis em elegantes e modernas torres de edifícios, orientados para a atividade empresarial de grandes marcas, como InterContinental e Ritz-Carlton.
Fujian, China
Razões para visitar agora: Com o lançamento do Guia MICHELIN em Fujian em dezembro passado, este é o momento perfeito para explorar a gastronomia desta província costeira, conhecida pelo seu marisco fresco e pelos seus pratos tradicionais, enquanto conhece o seu rico património cultural.Restaurantes do Guia MICHELIN: 69 estabelecimentos, incluindo 47 Bib Gourmand (as nossas escolhas com a melhor relação qualidade/preço) e cinco restaurantes com uma Estrela.
A província de Fujian, situada na costa sudeste da China, oferece muito charme e uma cozinha única que combina caldos delicados, marisco fresco e um equilíbrio caraterístico de sabores doces, azedos e salgados. Conhecida pelos seus pratos leves e aromáticos, a cena gastronómica local apresenta pratos consagrados, como a sopa Fujian Buddha Jumps Over the Wall (confecionada com ingredientes raros e benéficos para a saúde, como o abalone, o pepino-do-mar e o presunto de Jinhua, a sopa é um símbolo de opulência e é frequentemente servida durante festas comemorativas) e a sopa azeda, normalmente preparada com produtos sazonais da região. Experimente propostas clássicas, elaborados com técnicas tradicionais, no Wenru No.9, com uma Estrela, ou no Dai Tai, um Bib Gourmand especializado na cozinha de Yunnan do grupo étnico Dai. Para além da culinária, a rica história cultural de Fujian, as paisagens costeiras e a elegante arquitetura fazem deste destino um local fascinante para quem deseja explorar uma parte menos convencional do património chinês.
Onde ficar: De momento, os hotéis são relativamente escassos. Incluem o Hualuxe Xiamen Haicang, de aspeto futurista e a bom preço, e o W Xiamen, no topo da escala, ambos com vistas sobre a cidade de Xiamen.
Da Nang, Vietname
Razões para visitar agora: Com a chegada do Guia MICHELIN a Da Nang, em junho passado, este encantador canto do Vietname está pronto para receber uma nova onda de viajantes curiosos.Restaurantes do Guia MICHELIN: 36 estabelecimentos, incluindo 16 Bib Gourmand (as nossas escolhas de melhor custo/benefício) e um restaurante com uma Estrela.
Da Nang situa-se na costa, no centro do Vietname, entre a cidade de Hoi An, Património Mundial da UNESCO, famosa pela sua arquitetura bem preservada e pelas suas pitorescas ruas iluminadas por lanternas, e a cidade imperial de Hue, uma animada zona costeira, adorada pelos habitantes locais pelas suas praias, marcos culturais e reputação culinária em expansão. A cena gastronómica da cidade, destacada pelo Guia MICHELIN desde junho passado, mistura marisco fresco, especialidades regionais e sabores tradicionais vietnamitas. Pratos como o mi Quang, um rico caldo de noodles com cúrcuma, e o bun cha, uma saborosa sopa de bolo de peixe, refletem a influência das cozinhas do norte e do sul do Vietname. Os restaurantes de visita obrigatória incluem o minimalista e teatral Nén Danang e Madame Lân, onde uma variedade de estilos culinários locais se servem num pátio iluminado por lanternas coloridas penduradas nas árvores.
A localização costeira de Da Nang garante uma abundância de mariscos excecionais, com camarões, amêijoas e lulas, em muitos pratos. A cena gastronómica apresenta uma interessante combinação de vendedores de comida de rua e restaurantes modernos, que oferecem tudo, desde refeições informais a jantares de luxo. Quer seja para explorar a Ponte Dourada nas Colinas de Ba Na, fazer caminhadas nas Montanhas de Mármore ou relaxar nas suas praias, a diversidade da beleza paisagística e das delícias gastronómicas de Da Nang fazem dela um destino intrigante, que não segue um roteiro habitual.
Onde ficar: O número de hotéis na zona é limitado; por isso, é melhor reservar com antecedência. Podemos encontrar algumas opções em Da Nang e nos seus arredores, incluindo estadias à beira-mar, como o Hyatt Regency Danang Resort and Spa, perto do centro da cidade (que é uma das melhores opções), o Four Seasons, rodeado de palmeiras, o Nam Hai, situado em Hoi An, ou o Banyan Tree Lang Co, a norte, na costa.
Europa
Viena, Áustria
Razões para visitar agora: Chefs cheios de ambição estão a dar um novo fôlego ao legado gastronómico austro-húngaro de Viena sem deixar de explorar a variedade de ingredientes locais.Restaurantes do Guia MICHELIN: 51 estabelecimentos, incluindo sete Bib Gourmand (as nossas escolhas com melhor relação qualidade/preço), cinco restaurantes com uma Estrela, quatro com duas Estrelas e um com três Estrelas.
Embora a cozinha vienense esteja tradicionalmente enraizada no legado austro-húngaro do país, com pratos de renome mundial como o Schnitzel (costeleta de vitela ou de porco, panada e frita) ou o Tafelspitz (carne de vaca cozida, servida num caldo saboroso e com vegetais de raiz como o rábano) e o Goulash (um guisado ou sopa robusta com carne, cebolas, paprica e outras especiarias, servido com batatas ou massa), a cena gastronómica de Viena está em plena evolução. Chefs inovadores têm reinterpretado os clássicos e introduzido influências globais na sua cozinha.
A cidade oferece experiências incríveis, como o restaurante Amador, galardoado com três Estrelas MICHELIN e localizado na propriedade vinícola Hajszan Neumann, nos arredores de Viena, ou o MAST Weinbistro, famoso pela sua filosofia "da quinta para a mesa". Além disso, as heurigen (tabernas de vinho) convidam os visitantes a provar especialidades regionais, como o Grüner Veltliner do Vale de Wachau, bem como carnes curadas e queijos da deslumbrante região alpina do Tirol.
A capital austríaca também conta com uma vibrante cena de comida de rua e de mercados, como o Naschmarkt, que destaca o melhor da produção austríaca. A combinação entre os pratos tradicionais e sabores internacionais transforma Viena (e a Áustria) num destino gastronómico imperdível em 2025.
Onde ficar: As possibilidades variam de hotéis históricos como o Sacher Wien, com três Chaves MICHELIN e que remonta a 1876, a opções económicas, como o Hollmann Beletagne Design & Boutique Hotel e o Hotel Josefine, ambos com uma Chave.
Amesterdão, Países Baixos
Razões para visitar agora: Amesterdão vai comemorar o seu 750.º aniversário com um ano de eventos culturais, o que faz com que seja a altura ideal para passear de bicicleta por esta cena gastronómica multicultural.Restaurantes do Guia MICHELIN: 113 estabelecimentos, incluindo 18 Bib Gourmand (as nossas escolhas com melhor relação qualidade/preço), 24 restaurantes com uma Estrela e sete com duas Estrelas.
Amesterdão está em festa! Em 2025, a cidade celebra o seu 750º aniversário com uma programação especial que se estende até 27 de outubro, tornando esta a oportunidade perfeita para explorar a capital. Um dos destaques acontece em 21 de junho, quando a famosa Ring A10, a estrada circular que envolve Amesterdão, será completamente fechada ao trânsito para receber um grandioso desfile de música, dança e teatro.
A gastronomia local é outro motivo para celebrar. Experimente os bitterballen, pequenos croquetes recheados com um rico ragu de carne e tradicionalmente servidos com mostarda, ou os stroopwafels, finas bolachas de waffle com um recheio de xarope de caramelo, perfeitas para acompanhar um café ou chá quente, nos restaurantes, cafés locais e bruin cafés (ou cafés castanhos), conhecidos pelo ambiente acolhedor e pela excelente cerveja neerlandesa.
Embora Amesterdão não tenha estado no topo das listas de viajantes pela sua gastronomia, nos últimos anos, os ambiciosos chefs da cidade começaram a redefinir discretamente a cozinha local com uma abordagem mais sazonal e sustentável. Isto está a provocar uma cena gastronómica florescente, com estabelecimentos como o Restaurant 212, com duas Estrelas MICHELIN ou o Scheepskameel, com uma abordagem mais descontraída da culinária dos Países Baixos. A capital é também um centro de sabores internacionais, com diversos bairros que apresentam pratos surinameses, indonésios, turcos e marroquinos, refletindo a sua identidade multicultural.
Não deixe de visitar a próspera comida de rua de Amesterdão e os mercados como o Albert Cuyp e o Foodhallen, onde pode experimentar tudo, desde queijos locais artesanais a petiscos de fusão globais. Em suma, as refeições à beira do canal, os inovadores restaurantes com Estrela MICHELIN e o crescente enfoque na cozinha à base de plantas fazem de Amesterdão um destino gastronómico em ascensão este ano.
Onde ficar: Embora ainda não tenhamos lançado as nossas Chaves MICHELIN para os hotéis de Amesterdão, existem algumas opções fantásticas, como o estabelecimento boutique TwentySeven Amsterdam, as grandes casas tradicionais à beira do canal, como o De L'Europe Amsterdam, e diversas estadias económicas, entre elas o Hotel V Nesplein.
Bath, Inglaterra
Razões para visitar agora: Bath está prestes a organizar alguns dos bailes mais sumptuosos de Inglaterra por ocasião do 250.º aniversário do nascimento de Jane Austen, uma das grandes figuras da literatura mundial.
Restaurantes do Guia MICHELIN: 13 estabelecimentos, incluindo dois Bib Gourmand (as nossas escolhas de melhor relação qualidade/preço) e um restaurante com uma Estrela.
A pitoresca cidade de Bath, património da UNESCO, conhecida como a mais bonita da Inglaterra pelas suas termas romanas e pela sua arquitetura georgiana, vai acolher vários bailes de máscaras em honra da escritora inglesa Jane Austen, que viveu nela entre 1801 e 1806. Considerada uma das maiores romancistas, Austen escreveu clássicos como Orgulho e Preconceito, com mais de 20 milhões de exemplares vendidos em todo o mundo. Inspirados na elegância da época, os bailes prometem transportar os hóspedes para o mundo de Bridgerton, a popular série da Netflix filmada na cidade. Os restaurantes locais também são dignos de nota, graças aos chefs que colocam os produtos da região de Somerset em destaque, como o OAK, que oferece pratos à base de plantas, preparados com ingredientes colhidos diretamente da horta dos proprietários.
Onde se alojar: Embora a nossa seleção de hotéis avaliados por inspetores em Bath e arredores seja pequena, ela é poderosa, com vários hotéis de categoria, como o The Royal Crescent Hotel & Spa (duas Chaves MICHELIN), um marco da cidade que abriga uma coleção de casas do século XVIII. Para orçamentos menores, o aconchegante The Bird, numa antiga mansão vitoriana, também é uma ótima opção.
Leia mais: 3 dias em Amesterdão ao longo dos canais
Imagem de capa: Terraço do restaurante Koh Thai Kitchen sobre a selva, no Four Seasons Resort Koh Samui, na Tailândia Ⓒ Four Seasons Resort Koh Samui
