Não importa se já esteve na Cidade Eterna uma ou mil vezes, porque a quantidade de locais maravilhosos é tão vasta que garante sensações de encantamento infindáveis em cada visita. Ao profundo sentido da história contada pelos palácios nobres, estátuas antigas e achados arqueológicos de um império que nos seus 500 anos de reinado se expandiu por três continentes diferentes, Roma acrescenta uma notável coleção de restaurantes e hotéis recomendados pelo Guia MICHELIN.
Dia 1: No coração histórico da capital
Manhã: os bairros renascentistas
Depois de um bom café expresso no Sant'Eustachio, os bairros Regola e Parione revelam elegantes vislumbres da Roma renascentista. O itinerário pedonal pode começar no Campo dei Fiori, durante o mercado matinal de frutas e legumes, e depois pode continuar com uma visita ao Oratorio del Gonfalone, na Via Giulia. A Piazza de' Ricci e o Palazzo Farnese (sede da Embaixada de França) são outros pontos de interesse, enquanto no lado oposto do Corso Vittorio Emanuele II, há a Piazza Navona adornada pela fonte de Bernini, San Luigi dei Francesi com o Caravaggio e a Via del Governo Vecchio repleta de lojas de antiguidades centenárias.
Almoço: esplendor imperial no Hotel Bulgari (uma Chave Michelin)
Bulgari, a histórica marca de joalharia fundada em Roma em 1884 com a sua loja na Via Sistina, melhorou o cenário da hospitalidade da capital com a nona joia do grupo Bulgari Hotels. O Bulgari Hotel Roma inspira-se sofisticadamente no esplendor imperial, atuando como um ponto de contacto entre o presente e o passado. As cortesias para os hóspedes também atingem os mais altos níveis de hospitalidade no Il Ristorante – Niko Romito situado no quinto andar do edifício e com vista para o Mausoléu de Augusto.
O interior fresco e chique dá as boas-vindas aos convidados com mobiliário moderno e sofisticado, artes aplicadas nas paredes e música lounge, enquanto a cozinha de Emilio di Cristo (talentoso chef que foi galardoado com duas Estrelas MICHELIN pelo Il Ristorante no’Hotel Bulgari no Dubai), eleva os grandes clássicos italianos através de pratos saborosos e de fazer crescer água na boca. Para além de uma cozinha excelente, leve e cheia de intuição criativa, as vidraças, as zonas exteriores e os terraços do restaurante valorizam a experiência com vistas magníficas sobre os telhados, as praças e os vestígios arqueológicos da capital.
Tarde: Caminhada pela Roma do poder
Para uma visita sugestiva da Roma do poder, o início na Piazza del Quirinale (de onde se pode apreciar outras magníficas vistas da Cidade Eterna) em frente às sugestões barrocas da Consulta, permite chegar à grande beleza dos Fóruns Imperiais atravessando o Rione Monti (outrora conhecido como Suburra). Depois de explorar o Palatino e o Teatro Flaviano, a zona arqueológica inclui outras joias como o Mercado de Trajano e a Casa dei Cavalieri di Malta. O percurso pode incluir uma visita às Case Romane del Celia, muito perto da subida do Grillo (imortalizada no filme Il Marchese del Grillo com Alberto Sordi) e a contemplação do Marco Aurélio no centro da Piazza del Campidoglio, projetada por Michelangelo.
Aperitivo: mixologia e vida noturna no St Regis Grand Hotel (uma Chave MICHELIN)
Durante décadas, um dos melhores pontos de encontro da capital para a mixologia e um símbolo da melhor hospitalidade clássica elevada por tons luxuosos e sofisticados, o St. Regis Grand Hotel é também um dos hotéis romanos mais experientes no que diz respeito à mistura de clientela internacional e público local habituado aos ambientes glamorosos de Londres, Paris e Nova Iorque.
Do Lumen Bar animado por DJs aos deliciosos pop-ups gastronómicos no sumptuoso átrio, o St. Regis está sempre no centro das atenções, confirmando-se ano após ano como o local onde se pode conviver, jantar e pernoitar com um nível de conforto extraordinário. Para além das festas, inauguração de exposições e eventos únicos que reúnem realidades interessantes em termos enogastronómicos e músicos locais e estrangeiros, o marco histórico situado junto às Termas de Diocleciano, na Piazza della Repubblica, é também um dos hotéis preferidos dos Chefes de Estado e das delegações diplomáticas para as suas estadias romanas.
Jantar: Orma, a nova Estrela da capital
Orma Roma, uma nova Estrela MICHELIN no panorama gastronómico da capital, é o restaurante do brilhante e inspirado Roy Cáceres. Descrito como "uma certeza" pelos inspetores, o conhecido cozinheiro de origem colombiana "propõe uma combinação bem sucedida de produtos do Lácio e ingredientes da sua terra natal, com inspirações de toda a Itália".
As combinações ousadas, originais e sempre agradavelmente equilibradas do menu do Orma continuam no serviço atencioso que exala "cultura e hospitalidade". Por fim, o Guia MICHELIN sublinha que a cave do restaurante "é outro espaço bem pensado e adequado para aperitivos rápidos, enquanto o terraço está pronto para a época de verão com cocktails e serviço de bistrot". O restaurante está localizado na Via Boncompagni e, dessa forma, encontra-se apenas a alguns minutos de carro de bastiões da hospitalidade da capital, como o St. Regis e o Hotel Eden.
Alojamento: Dolce Vita no Hotel Eden (uma Chave Michelin)
O Guia MICHELIN inclui mais de 60 hotéis em Roma e entre eles o Hotel Eden é um dos mais famosos e reconhecidos. Parte integrante da Dorchester Collection, a residência, localizada a meio do caminho entre a ViaVeneto e Trinità dei Monti, aperfeiçoou o seu conteúdo, mantendo-se firmemente no topo da gama. Inextricavelmente ligada à aura da Dolce Vita e com vistas inimitáveis desde a Villa Medici até à cúpula de São Pedro e sobre grande parte da cidade, a propriedade da Via Ludovisi tem sido um destino fixo para o jet set há pelo menos sete décadas. Os quartos superlativos embelezados com materiais refinados e equipamentos tecnológicos acolheram milhares de personalidades internacionais ao longo dos anos. O edifício também inclui o restaurante La Terrazza, que se impôs como um dos jardins no terraço mais agradáveis e cénicos do mundo, graças ao seu menu e às suas grandes janelas panorâmicas. Por fim, o hotel organiza experiências exclusivas que permitem aos hóspedes descobrir os tesouros menos conhecidos de Roma e as muitas atrações das áreas mais envolventes do Lácio.
Dia 2 - Arqueologia, renascimento e cultura culinária
Manhã: do Trastevere aos Museus do Vaticano
Depois do sono dos justos nas macias camas do Hotel Eden, é aconselhável levantar-se cedo para passear pelo Trastevere sem a habitual “algazarra”. Deambular pelas ruelas cor de laranja, ocres e amarelas do bairro histórico da classe trabalhadora de Roma às primeiras horas da manhã concede uma intimidade adicional à experiência. O percurso pode começar em Santa Maria in Trastevere e depois continuar com a descoberta da Villa Farnesina adornada com frescos de Rafael. No lado oposto da Via della Lungara está o Palazzo Corsini e o Jardim Botânico, enquanto o Castel Sant'Angelo e os Museus do Vaticano estão a uma curta distância a pé. Para aceder a este último destino, é obrigatório reservar os bilhetes com bastante antecedência e prever cerca de 3 a 4 horas. Podem também ser organizadas visitas privadas à Capela Sistina, mediante pedido e em horários antes ou depois da abertura oficial.
Almoço: o Antico Arco entre monumentos e boa comida
Dos Museus do Vaticano à colina do Janículo, a estrada panorâmica rodeada de vegetação e ladeada por arquitetura imponente que alberga numerosas embaixadas conduz a um miradouro com vistas majestosas de Roma, que se estendem desde os Castelos Romanos até aos Apeninos. Quando se chega à Porta San Pancrazio, encontra-se na presença do Antico Arco; um restaurante elegante com detalhes modernos cujo Chef-patrão Fundim Gjepali é um brilhante intérprete culinário.
A ementa inclui grandes clássicos, bem como propostas criativas que encontram denominadores comuns na apreciável composição estética e na leveza de preparações sempre saborosas e equilibradas. Outra vantagem do restaurante impecavelmente gerido por Gjepali, juntamente com o seu sócio Maurizio, é a localização. Estamos a poucos passos da Villa Aurelia, do miradouro e do Fontanone, um monumento simbólico mencionado por escritores e compositores, a partir do qual a água límpida de Paola flui do lago vulcânico de Bracciano.
Para aqueles que desejam conhecer as receitas romanas tradicionais mais típicas, o Guia MICHELIN recomenda nove restaurantes Bib Gourmand em Roma, entre os quais Romanè de Stefano Callegari, 53 Untitled, L'Osteria della Trippa e o histórico Domenico dal 1968.
Tarde: o bairro Coppedè
Para mudar de ambiente e conhecer outra arquitetura sublime, neste caso do início do século XX, a tarde pode ser dedicada à descoberta do bairro Coppedè. Os poucos, mas significativos quarteirões desenhados por Gino Coppedè cativarão os estetas e viajantes mais exigentes, porque a área adjacente à Via Salaria tem cerca de 45 edifícios de contos de fadas (incluindo a esplêndida Villa delle Fate) que evocam a Roma antiga nas suas cornijas e molduras, enquanto o arco à entrada do bairro evoca arcos triunfais.
Aperitivos: praças e jardins
Devido ao clima ameno durante grande parte do ano e à beleza arquitetónica do centro histórico, os romanos preferem os aperitivos ao ar livre. Algumas das opções preferidas do público local são a Piazza delle Coppelle, a Piazza Madonna dei Monti, a Via dei Coronari, a Piazza Farnese e a Piazza Trilussa. Não pode perder também a Piazza del Popolo, onde as igrejas gémeas — Santa Maria in Montesanto (a Igreja dos Artistas) e Santa Maria dei Miracoli, mais tarde completada por Bernini — foram construídas no século XVII. Depois de admirar a arquitetura religiosa, pode optar por um aperitivo no meio de flores, plantas e cores pastel no sempre popular jardim interior do Rocco Forte Hotel de Russie.
Jantar: L’Arcangelo, entre a procura e a tradição
Para terminar os seus dois dias em Roma com pratos saborosos, um estabelecimento culinário fiável e intemporal onde pode apreciar melhor as pedras angulares do Lácio é sempre o restaurante L’Arcangelo, que garante um acolhimento caloroso e uma excelente cozinha, de tal modo que, ao longo dos anos, se tornou um lugar verdadeiramente amado por muitos gourmands romanos.
Situado no bairro de Prati, construído pelos piemonteses após a unificação da Itália, o restaurante oferece à sua clientela apaixonada receitas tradicionais da região, devidamente sublimadas pela mão sábia e atenta do anfitrião e Chef Arcangelo Dandini, um verdadeiro mestre da cultura gastronómica, cuja atenção meticulosa na escolha das melhores matérias-primas é o primeiro e inabalável ponto de partida para preparações clássicas ricas em sabor e equilíbrio. "Como um arcanjo", escrevem os inspetores MICHELIN, sem surpresa, "o Chef guia os hóspedes num verdadeiro paraíso para o paladar.” Dandini é também muito apreciado em Roma pelo “supplì” do Supplizio, um posto de comida de rua dedicado à receita típica romana e considerado um dos melhores intérpretes da iguaria, juntamente com a Casa del Supplì e Bonci.
Lista de endereços:
Mercado de frutas e legumes - Piazza Campo dei Fiori, Roma
Bulgari – Via dei Condotti 10, Roma
Lumen Bar - Via Vittorio Emanuele Orlando 3, Roma
Giardino Botanico - Via della Lungara, Roma
Villa Aurelia - Largo di Porta San Pancrazio, 1-2, Roma
Villa delle Fate - Piazza Mincio 3, Roma
Supplizio - Via dei Banchi Vecchi 143, Roma
Casa del Supplì - Piazza Dei Re di Roma 20, Roma
Boncì - Via Trionfale 30, Roma
Imagem de capa: Bulgari Hotel Roma
