Tante Koosje

Tante Koosje? Dat is Koosje Edema, ooit een markante bewoonster van dit lieflijke dorp. Haar voormalige woonhuis is vandaag een pleisterplaats voor fijnproevers. Het retrodecor is er knus en charmant. Het gedempte sfeerlicht en het antieke meubilair zorgen voor een intieme sfeer. Het terras bij de kerk? U waant er zich bij mooi weer even in het zuiden!
De veelzijdige Roland Veldhuijzen drukt zijn stempel op deze prachtlocatie. Hij blinkt vooral uit in klassieke technieken die volgens de regels van de kunst wordt uitgevoerd. Hoe lekker is een mooie noot kalfszwezerik toch als die krokant gebakken is. Of wat dacht u van de uitbundige en verfijnde nuances van een rodewijnsaus bij een feilloos gebraden (en gekruide!) lende van dubbeldoelkoe? Chef Veldhuijzen geeft zijn gerechten ook af en toe een frisse update, maar het zijn toch vooral die traditionele finesses die de intensiteit van zijn gerechten bepalen. Tante Koosje mag fier zijn op haar opvolgers.