Restaurants
Wiesen
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Wiesen
Hij is namelijk een kei in klassieke technieken, al werkt hij ook gevoelig met wereldse ingrediënten en speelse texturen. Zijn talent schuilt in de subtiele twist waarmee hij herkenbare smaken spanning bezorgt. Gerechten zijn hier nooit onnodig bewerkt. Glazig gegaarde staart van oosterscheldekreeft associeert hij bijvoorbeeld met beetgare witte asperge, fijne ziltige lamsoren die gesauteerd zijn en een intense schuimige bisque. Puurheid op z’n best! En krijgt de chef net verse aardbeien binnen, dan gaat hij ze als suggestie aanbieden zodat u van de kraakverse lekkernijen kan smullen in pakweg een geweldige Romanoff bereiding. Dat noemen ze nu de oprechte passie van een vakman.
Locatie
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Inspecteurs klappen uit de biecht: opnieuw!?
De inspecteurs van de Michelin Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Want dit moet hen van het hart: wat balen we van de nieuwe lockdown voor Nederlandse restaurateurs!
