Restaurants
Restaurant Château Neercanne
Von Dopfflaan 10, Maastricht, 6213 NG, Nederland
Keuken:
Eigentijds Frans
Prijs:
€€€€
Goed voor:
Romantisch
Dit restaurant beheert zijn eigen reserveringen.
Neem rechtstreeks contact op met het restaurant om een tafel te boeken.
Restaurant Château Neercanne
Von Dopfflaan 10, Maastricht, 6213 NG, Nederland
Keuken:
Eigentijds Frans
Prijs:
€€€€
Goed voor:
Romantisch
Het karakter en de historische charme van dit terrassenkasteel beroert. Dit is een klassiek restaurant in hart en nieren, van het visgraatparket tot de impressionante kroonluchters. Het uitzicht over de baroktuinen en het Jekerdal is gewoonweg adembenemend! Een aperitief of koffie in de historische Mergelgrotten is een ervaring op zich. En wat dan gezegd van het uitermate attente zaalteam dat de feeërieke sfeer benadrukt en onder meer langskomt met een aperitiefkar en een heuse boterkar … Klasse!
Robert Levels brengt leven in Frans klassieke bereidingen met oog voor de huidige tijdsgeest. Groenten haalt hij in de eigen tuin (er is een aantrekkelijk vegetarisch menu beschikbaar), sauzen krijgen op elk bord de aandacht die ze verdienen. Een terrine van ganzenlever bereidt hij bijvoorbeeld volgens de regels van de kunst, bijgestaan door een compote voor frisse zoetheid en een intense vinaigrette van kalfsjus. Eindigen met een perfect gerezen vanillesoufflé met roomijs van vijgenblad en expressieve garnituren van vijg, bosbes en geitenkaas krijgt elke fijnproever stil.
Chef Levels mixt klassieke intensiteit met de zwierigheid van uitheemse smaakmakers en aandacht voor plantaardig en verteerbaarheid. Een next level kasteelsprookje!
Robert Levels brengt leven in Frans klassieke bereidingen met oog voor de huidige tijdsgeest. Groenten haalt hij in de eigen tuin (er is een aantrekkelijk vegetarisch menu beschikbaar), sauzen krijgen op elk bord de aandacht die ze verdienen. Een terrine van ganzenlever bereidt hij bijvoorbeeld volgens de regels van de kunst, bijgestaan door een compote voor frisse zoetheid en een intense vinaigrette van kalfsjus. Eindigen met een perfect gerezen vanillesoufflé met roomijs van vijgenblad en expressieve garnituren van vijg, bosbes en geitenkaas krijgt elke fijnproever stil.
Chef Levels mixt klassieke intensiteit met de zwierigheid van uitheemse smaakmakers en aandacht voor plantaardig en verteerbaarheid. Een next level kasteelsprookje!
Verblijf in dit hotel
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
gesloten
Woensdag
12:00-13:00
18:30-19:30
Donderdag
12:00-13:00
18:30-19:30
Vrijdag
12:00-13:00
18:30-19:30
Zaterdag
12:00-13:00
18:30-20:00
Zondag
12:00-13:00
18:30-19:30
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Travel
4 min.
4 min.
Alle MICHELIN Sleutel hotels met Sterren in de Benelux
Deze selectie is voor iedereen die gastronomie en de kunst van het mooie leven graag combineert, voor een verblijf zonder compromissen!
Michelin Guide Ceremony
2 min.
2 min.
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Michelin Guide Ceremony
1 min.
1 min.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
