Restaurants
Le Roannay
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Le Roannay
De talentvolle Mathieu Vande Velde kan zich hier ontplooien onder de vleugels van leermeester David Martin. Zijn creativiteit, hier en daar Aziatisch geïnspireerd, staat de herkenbaarheid van zijn gerechten niet in de weg. Het product krijgt een podium en hij verwerkt het dan ook graag met technische precisie in zijn geheel. Denk aan een frisse tomatenbereiding die een verrassende draai krijgt door een lichtjes bittere sabayon van koffie. Of nog die bereiding van eend, op het karkas gegrild boven de open grill, met een crème van wortel waarin curry voor pittige schwung zorgt en een diepe eendenjus. Deze chef gebruikt al zijn knowhow en respect voor het product om zijn intuïtie en persoonlijkheid te laten spreken. Er raast opwinding doorheen Le Roannay!
Locatie
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
3 minuten
Bozar Restaurant wordt onderscheiden met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
• Eén nieuw restaurant wordt met twee MICHELIN Sterren bekroond • 16 nieuwe restaurants worden onderscheiden met een MICHELIN Ster • Vier restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster vanwege hun inzet voor een duurzame gastronomie
1 minuut
Onze mooiste herinneringen aan januari 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
