Het gesofistikeerde La Villa Lorraine is het soort restaurant dat u in Londen of Parijs verwacht. Deze oude glorie heeft zichzelf heruitgevonden en biedt in de modieuze lounge allerlei sharinggerechten aan, vaak Aziatisch geïnspireerd, zoals bereidingen van crispy rice en americain van rode tonijn. De elegante toog springt in het oog en dient af en toe om gerechten af te werken. Schuift u door, dan komt u in het restaurant terecht met zijn opvallende boom. Luxueus, mondain, design: deze zaak heeft stijl.
Topproducten als eend van het huis Burgaud en zeebaars worden met klassiek vakmanschap onder handen genomen in bewerkte gerechten met frisse nuances. Kip haalt de chef bijvoorbeeld bij La Cour d’Armoise. De borst gaart hij mooi sappig en belegt hij met aromatische zwarte truffel. Een intense gevogeltejus voegt power toe, fijne ravioli van knolselderpuree en met truffel vermengd vlees van de poten maken deze rijke bereiding af.
De keuze om vaak met tafelbereidingen te werken – de kreeftenpers! – draagt bij aan de beleving, net als de attente bediening en verfijnde wijnkaart.