Restaurants
Bozar Restaurant
- rue Baron Horta 3, Bruxelles, 1000, België
- €€€€ · Modern Frans, Creatief
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtBozar Restaurant
- rue Baron Horta 3, Bruxelles, 1000, België
- €€€€ · Modern Frans, Creatief
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Karen Torosyan is een ambachtsman pur sang. Een gepassioneerde chef met respect voor het verleden die geduldig zijn eigen keuken heeft ontwikkeld. In samenwerking met zijn rechterhand Cassandre Ercolini verheft hij oude keukentechnieken tot een kunst. De precisie en rust waarmee hij zich bijvoorbeeld de pâté en croûte en pithivier eigen heeft gemaakt (enkel beschikbaar op reservatie), wekt bewondering op. Deze perfectionist vertaalt de emotie die hij in zich heeft naar het bord.
We nemen u even mee naar de beleving van zijn bladerdeegbereidingen. Deze worden voor ze de oven in gaan aan tafel gepresenteerd. Wat volgt is een degustatie van een bijzondere finesse: de rijke krokante korst. De smeuïgheid van de vulling (denk aan een combinatie van kalfszwezerik, ganzenlever, kalfsvlees van Corrèze, kool en trompettes de la mort). De kalfsjus die alles harmonieert. Wauw! Dergelijke verfijnde interpretaties blazen nieuw leven in culinaire klassiekers. Finesse is waar chef Torosyan naar streeft, diepgang is het resultaat van zijn boeiende zoektocht.
Zijn oog voor schoonheid en detail blijkt niet alleen uit het bord, maar ook uit de prachtige omgeving. Deze parel draagt namelijk de art-nouveaustempel van Victor Horta. Karen Torosyan verdient zijn plek in museum Bozar.
Faciliteiten & Diensten
- Terras
- Valet service
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Onze mooiste herinneringen aan december 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
Bozar Restaurant wordt onderscheiden met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
• Eén nieuw restaurant wordt met twee MICHELIN Sterren bekroond • 16 nieuwe restaurants worden onderscheiden met een MICHELIN Ster • Vier restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster vanwege hun inzet voor een duurzame gastronomie
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.