Ralf Berendsen

Ralf Berendsen nodigt u uit voor een ervaring die u op geen enkel moment loslaat. De reis naar dit sublieme pand in de bossen, de moderne klasse van de omgeving, het magnifieke terras en de luxe die in elk detail voelbaar is. Nog voor u uw eerste hap heeft genomen, wordt u al overdonderd door een bijzonder gevoel.
En dan komt Ralf Berendsen in actie, die zich terecht een perfectionist noemt. De chef verrijkt herkenbare smaken met delicate nuances en de subtiliteit van internationale smaakmakers. Fabuleuze producten als hamachi en polderhaas komen volledig tot hun recht, zelfs al verrast de chef graag met zijn combinaties. Denk bijvoorbeeld aan een perfect rosé gegaarde filet van reebok die kracht krijgt door bereidingen van taggiasche olijf en de zoete levendigheid van ananas. Het geweldige evenwicht dat de chef weet te vinden tussen deze intense smaken, bewijst net als de markante sauzen het talent van Ralf Berendsen. Zoetebekken zullen ook graag horen dat hij een verleden heeft als bakker-patissier. Het brood en de koekenkar zijn dan ook to die for!