De Leuf in het nieuw
De decorrenovatie van MICHELIN ster De Leuf in Ubachsberg heeft een prachtig resultaat opgeleverd. Het interieur sluit vandaag beter aan bij de creatieve, Aziatisch geïnspireerde keuken van Robin van den Bunt. De Leuf is een warm en resoluut contemporain restaurant, met Aziatische invloeden waarvoor regelmatig lokale materialen zijn gebruikt. Denk daarbij bijvoorbeeld aan Kunradersteen. Het aantal couverts werd ook verminderd en er is plaats gemaakt voor een showkeuken waar aan live cooking wordt gedaan.
’t Amusement stopt
Estée Strooker neemt na elf jaar afscheid van haar restaurant in Arnhem. Ze zegt zelf een hoofdstuk af te sluiten en een nieuwe uitdaging aan te willen gaan. Ze wil zich culinair heruitvinden. Er zijn plannen voor de toekomst, maar daar gaat ze nog niet op in. De komende drie maanden serveert chef Strooker een Hommage zevengangenmenu. Op 23 en 24 december eindigt ze met een elfgangenmenu in kerststijl.
En nog sluitingen …
Sabero, bekroond met twee MICHELIN sterren, stopt op één maart in Roermond. De reden voor deze beslissing is het niet verlengen van hun huurcontract. Gelukkig eindigt het verhaal van Nico en Sonja Boreas hier niet mee. Ze beginnen volgend jaar namelijk met een kleinschalig huiskamerrestaurant in hun nieuwe huis in Leende.
Bib Gourmand Kronenburg uit Amstelveen stopt er dan weer op 1 november mee. Chef Tom Sinselmeijer meent dat het restaurant na twaalf jaar op zijn hoogtepunt zit, en wil op dat hoogtepunt stoppen. Wat de toekomst brengt, is nog niet duidelijk.
Kaatje bij de Sluis overgenomen
Thomas Deli en Lotte Veldman nemen de MICHELIN ster (en Kaatjes Résidence) over van Harald Hovenkamp en Peter Postma, die wel nog betrokken blijven als begeleiders. Thomas en Lotte zijn al tien jaar werkzaam in het restaurant, hij in de keuken en zij in de zaal. De lijn van de keuken zou ongewijzigd blijven, al wil de chef nog iets meer inzetten op regionale producten.
Fred verhuist
Het met twee MICHELIN sterren bekroonde restaurant van Fred Mustert opent tegen het einde van dit jaar op zijn nieuwe locatie in Rotterdam: op de gelijkvloerse verdieping van de Terraced Tower, op loopafstand van de Oude Haven en de iconische Markthal en met een uitzicht op de levendige Hertekade en de Maas. Fred international dining zal op hetzelfde elan en met hetzelfde team blijven werken, maar dan wel in een prachtige nieuwe omgeving. Het huidige pand van Fred word overgenomen door Terry Priem van Bib Gourmand Gastrobar Ster. Hij zal er een tweede zaak openen: restaurant Ster.
Nieuwe generatie in De Havixhorst
Chris Wijland en vriendin Fleur Holterman zijn de nieuwe eigenaars van kasteelhotel- en restaurant De Havixhorst in De Wijk. Zij nemen de zaak over van Jos Wijland, vader van Chris. Het stel zal de rol opnemen van directie en gastheer/gastvrouw. In het restaurant wordt niet meteen verandering verwacht, behalve dan een opfrissing van het interieur.
Foto Fred ©René van Dongen
