Restaurants
The Butcher's son
- Boomgaardstraat 1, Antwerpen, 2018, België
- €€€ · Traditionele keuken, Specialiteiten met vlees
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
The Butcher's son
- Boomgaardstraat 1, Antwerpen, 2018, België
- €€€ · Traditionele keuken, Specialiteiten met vlees
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
De industriële loftvibe van het hippe, urban The Butcher’s son past perfect in Stadsbrouwerij De Koninck. Onder hetzelfde dak vindt u onder meer slagerij De Laet & Van Haver, de hoofdleverancier van Bert Jan Michielsen. Tijdens zijn jeugd werkte hij jarenlang voor de slager. Dankzij de open keuken ziet u dat hij nog steeds verzot is op vlees.
Chef Michielsen brengt welgekende gerechten naar een hoger niveau door vakkennis te koppelen aan modernere interpretaties. Zo verwerkt hij bijvoorbeeld graag vis in steak tartaar voor zilte nuances. Een perfect krokant gebakken kalfszwezerik combineert hij dan weer met morilles en een zelfgemaakt worstje van kalfsvlees met truffel. Wees maar zeker: het is moeilijk om te kiezen tussen de klassiekers van het huis en de inventievere gerechten.
En alhoewel chef Michielsen bekendstaat om zijn vleesbereidingen, zijn ook de visgerechten een must. Het rijke smakenpalet van de bewerkte garnituren is telkens weer een rake bevestiging van zijn talent.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Parking
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: de Antwerpse opmars
Komende maandag richt al wie gastronomie bemint zijn ogen op Antwerpen. De havenstad ontvangt dan voor het eerst de MICHELIN Guide Ceremony en zet hiermee zijn culinaire opmars in de verf. Een kleine terugblik op hoe het allemaal begon.
Onze mooiste herinneringen aan juni 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
