Restaurants
Zilte
- Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, 2000, België
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Zilte
- Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, 2000, België
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Dineren bij Zilte is een emotionele ervaring. U tafelt er met ’t stad aan uw voeten, op de bovenste verdieping van het Museum aan de Stroom. Het ingetogen designinterieur is intiem en stijlvol. De platenspeler van de chef zorgt voor een jazzy vibe. Alles klopt hier, van de begroeting en het vakkundige wijnadvies tot het koekje bij de koffie. Viki Geunes heeft zijn restaurant uitgepuurd tot de essentie.
Alles begint bij topkwaliteit, dat is hier niet anders. Dankzij een zeer eigen creativiteit brengt chef Geunes die lekkernijen naar een next level. Langoustine geeft hij bijvoorbeeld een sublieme cuisson en topt hij met zee-egel die in tempura is gebakken, fijngesneden palmhart, een crème van selder en een originele miso op basis van mandarijn. Met dezelfde elementen bereidt de chef ook nog een tweede gerecht, maar dan in verschillende texturen om de verrassing compleet te maken.
Deze chef is uitermate minutieus en speelt majestueus met texturen en smaken. Zijn sauzen? Gewoonweg fabuleus. Elk bord is complex en uitgesproken, zonder onnodig ingewikkeld te zijn. Exotische garnituren zorgen voor verrassende zoetigheid en pittigheid. Wees maar zeker: Viki Geunes is een meester in zijn vak.
Faciliteiten & Diensten
- Mooi uitzicht
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
- Uitmuntende wijnkaart
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken. • 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. • Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: de Antwerpse opmars
Komende maandag richt al wie gastronomie bemint zijn ogen op Antwerpen. De havenstad ontvangt dan voor het eerst de MICHELIN Guide Ceremony en zet hiermee zijn culinaire opmars in de verf. Een kleine terugblik op hoe het allemaal begon.
Bozar Restaurant wordt onderscheiden met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
• Eén nieuw restaurant wordt met twee MICHELIN Sterren bekroond • 16 nieuwe restaurants worden onderscheiden met een MICHELIN Ster • Vier restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster vanwege hun inzet voor een duurzame gastronomie
Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022
• Drie nieuwe restaurants worden met twee MICHELIN Sterren onderscheiden. • 16 nieuwe restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster • Restaurant ¡Toma! in Luik krijgt een Groene MICHELIN Ster voor zijn inzet voor een duurzame gastronomie
Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart
Viki Geunes en echtgenote Viviane mogen hun feesthoedjes nog even ophouden. Restaurant Zilte viert namelijk zijn 25ste verjaardag en werd exact één jaar geleden bekroond met drie MICHELIN sterren. Een gesprek met een nuchtere chef die niet op zijn lauweren rust.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: Zilte
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Daarom leggen ze graag uit waarom restaurant Zilte is bekroond met drie sterren.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
