Gala MICHELIN 1 minuto 03 junio 2025

Cocina de Autor Riviera Maya es el ganador del Premio al Servicio de la Guía MICHELIN México 2025

En el mundo de los buffets, la alta cocina transporta.

Presentar alta cocina en un entorno all-inclusive puede parecer una paradoja, pero Cocina de Autor Riviera Maya, ganador del Premio al Servicio de la Guía MICHELIN México de este año, garantiza la perfecta sintonía entre hospitalidad y gastronomía.


La experiencia en el restaurante con una Estrella MICHELIN, desde la llegada al rincón verde del resort Grand Velas Riviera Maya donde se ubica Cocina de Autor, es detallista y precisa. El director del restaurante acompaña personalmente a los comensales hasta el comedor. Se prepara una bebida de bienvenida con Prosecco en la mesa.

A lo largo de nueve tiempos, la visión del chef Nahúm Velasco se expresa con entusiasmo: cada platillo, se les dice a los comensales, es una versión divertida y creativa de lo tradicional.

Grand Velas Riviera Maya / Cocina de Autor Riviera Maya
Grand Velas Riviera Maya / Cocina de Autor Riviera Maya

En una zona del país donde la mayoría de las comidas se preparan a raudales en el plato, la cena en Cocina de Autor es una excepción bienvenida. Platos como "It's Nut Butter", un juego de palabras hecho con nueces pecanas y foie gras, y el coral de roca y polen, que simula el alimento de una abeja, narrados por los meseros, dejan volar la imaginación del comensal.

Grand Velas Riviera Maya / Cocina de Autor Riviera Maya
Grand Velas Riviera Maya / Cocina de Autor Riviera Maya

Aun así, estamos en la costa del Caribe mexicano, un epicentro turístico mundial, y los comensales tienen todo el derecho a esperar a ser atendidos. El personal de Cocina de Autor está capacitado para que cada mesa sea suya y utiliza señales con las manos para coordinar un comedor silencioso.

Las peticiones son recibidas con una sonrisa: si el club infantil está cerrando y solo tiene una hora para comer, la elegante degustación se agiliza. El cliente en unas vacaciones de lujo siempre tiene la razón.

Grand Velas Riviera Maya / Cocina de Autor Riviera Maya
Grand Velas Riviera Maya / Cocina de Autor Riviera Maya

Imagen de cabecera: Cocina de Autor Riviera Maya / Equipo


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