Presentar alta cocina en un entorno all-inclusive puede parecer una paradoja, pero Cocina de Autor Riviera Maya, ganador del Premio al Servicio de la Guía MICHELIN México de este año, garantiza la perfecta sintonía entre hospitalidad y gastronomía.
La experiencia en el restaurante con una Estrella MICHELIN, desde la llegada al rincón verde del resort Grand Velas Riviera Maya donde se ubica Cocina de Autor, es detallista y precisa. El director del restaurante acompaña personalmente a los comensales hasta el comedor. Se prepara una bebida de bienvenida con Prosecco en la mesa.
A lo largo de nueve tiempos, la visión del chef Nahúm Velasco se expresa con entusiasmo: cada platillo, se les dice a los comensales, es una versión divertida y creativa de lo tradicional.
En una zona del país donde la mayoría de las comidas se preparan a raudales en el plato, la cena en Cocina de Autor es una excepción bienvenida. Platos como "It's Nut Butter", un juego de palabras hecho con nueces pecanas y foie gras, y el coral de roca y polen, que simula el alimento de una abeja, narrados por los meseros, dejan volar la imaginación del comensal.
Aun así, estamos en la costa del Caribe mexicano, un epicentro turístico mundial, y los comensales tienen todo el derecho a esperar a ser atendidos. El personal de Cocina de Autor está capacitado para que cada mesa sea suya y utiliza señales con las manos para coordinar un comedor silencioso.
Las peticiones son recibidas con una sonrisa: si el club infantil está cerrando y solo tiene una hora para comer, la elegante degustación se agiliza. El cliente en unas vacaciones de lujo siempre tiene la razón.
Imagen de cabecera: Cocina de Autor Riviera Maya / Equipo
