On vous emmène au Marché aux Poissons à Bruxelles, au début des années 1990. Le quartier de Sainte-Catherine était l'un des endroits préférés pour sortir. Il y avait plusieurs excellents restaurants et l'ambiance typique de Bruxelles était toujours présente. À l'époque, MICHELIN avait ses bureaux au Quai de Willebroek, un peu plus loin. Pour un bon déjeuner, les inspecteurs descendaient parfois au Vismet.
Le restaurant Rugbyman était l'une de ces adresses régulières, un endroit célèbre pour ses préparations à base de homard et son ambiance toujours conviviale. C'était un restaurant très bruxellois. Les gens y allaient pour être vus. Je me rappelle bien comment mon patron m'a emmené au Rugbyman pour discuter de ma tournée passée. Les tables étaient proches les unes des autres. L'après-midi commençait dans le calme, mais cela n'a pas duré longtemps.
Au fur et à mesure que les plats arrivaient sur la table et qu'un verre était bu, l'atmosphère devenait plus conviviale. Un couple commençait à parler à ses voisins, et l’ambiance est vite devenue bien animée. Pendant ce temps, je me battais avec une pince de homard pour faire sortir le dernier morceau de chaire. Jusqu'à ce que le morceau s'envole soudainement dans les airs et atterrisse sur une autre table. Le fou rire ! « Aaft mo baa » j'ai crié. Tu peux le garder pour toi, en bruxellois. Cette anecdote montre comment les choses se passaient à l'époque. D'ailleurs, l'après-midi était tellement agréable que nous y avons encore mangé le soir (rires).
Je repense parfois à cette époque avec une certaine nostalgie. On ne voit plus beaucoup de scènes de ce genre de nos jours. Ce qui se passe sur le téléphone portable semble souvent plus important et plus intéressant que ce qui se passe devant soi. C'est pourquoi j'aime visiter des endroits comme La Belle Maraîchère à Bruxelles et Ciro's à Anvers, pour une dose de charme nostalgique. Attention : j'aime tout autant aller dans les restaurants modernes. Mais de temps en temps, j'ai envie de me plonger dans un bain de nostalgie.
