레스토랑
맷돌
성동구 성덕정길 63, Seoul, 04775, 대한민국
₩
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멕시칸
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성동구 성덕정길 63, Seoul, 04775, 대한민국
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멕시칸
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레스토랑 맷돌은 남다른 도전 의식을 가지고 요리사로서 실력을 키워온 이창윤 셰프의 멕시칸 퀴진 레스토랑이다. 그가 가장 공을 들이는 건 멕시코 요리에 두루 쓰이는 토르티야다. 맷돌에 가면 그가 멕시코에서 배운 대로 마사를 손으로 눌러 가며 토르티야를 만드는 모습을 종종 볼 수 있다. 이렇게 셰프가 직접 만든 토르티야가 들어간 맷돌의 토스타다와 타코를 먹어 보면, 식감과 풍미가 천편일률적인 기존의 토르티야 요리와는 차원이 다르다는 것을 느끼게 된다. 셰프가 배우고 익힌 여러 요리 스타일을 한국의 제철 식재료에 접목시켜 완성한 맷돌의 멕시칸 퀴진은 직관적인 맛으로 미식가의 입을 즐겁게 한다.
