레스토랑
스시 마츠모토
강남구 도산대로 75길 24, Seoul, 06015, 대한민국
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스시
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강남구 도산대로 75길 24, Seoul, 06015, 대한민국
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스시
한 개의 별: 고품질 요리
한국에서 스시 문화가 지금처럼 성장하기까지 많은 셰프들의 노력이 있었다. 특히 마츠모토 미즈호는 정통성을 로컬에서 표현하는 데 일가견이 있는 셰프로 손꼽힌다. 스시 마츠모토는 트렌디함을 추구하기보다 셰프가 일본 본토에서 익힌 스시 요리를 로컬에서 그대로 재현하는 데 많은 노력을 기울이고 있다. 샤리와 네타의 구성과 조합은 물론 손님을 접대하는 자세에서도 그러한 노력을 확인할 수 있다. 인상적인 츠마미 라인과 풍미의 강약이 자연스레 흐르는 니기리의 구성은 여전히 매력적이다.
