레스토랑

호빈

중구 동호로 287, 앰배서더 서울 풀만 2층, Seoul, 04618, 대한민국
₩₩₩₩ · 중식

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호빈

Name: 호빈
Address: 중구 동호로 287, 앰배서더 서울 풀만 2층, Seoul, Seoul Capital Area, 04618, KOR
Telephone: +82 2-2270-3141

중구 동호로 287, 앰배서더 서울 풀만 2층, Seoul, 04618, 대한민국
₩₩₩₩ · 중식

미쉐린 가이드의 의견

한 개의 별: 고품질 요리

호빈은 후덕죽 셰프가 운영하는 중식 레스토랑이다. 후덕죽 셰프는 자타 공인 한국 중식의 산증인이자 수십 년간 광동식 중화 요리의 고급화에 앞장서 온 인물이다. ‘귀한 손님’을 뜻하는 상호 '호빈'은 고객과 함께 요리의 길을 걸어온 셰프가, 자신의 고객 존중의 마음을 표현한 것이다. 어향통해삼, 팔진초면 등 호빈을 대표하는 요리는 여럿 있지만 국내에서 최초로 선보인 불도장이야말로 빼놓을 수 없는 메뉴다. 불도장은 지금도 그를 대표하는 요리일 정도로 상징성이 있다. “신선한 식재료를 활용하여 재료 본연의 맛을 살려 조리한다.”는 셰프의 말은 요리의 기본이 되는 명제임에도 남다른 무게가 느껴진다. 호빈에서는 다양한 요리와 더불어 제철 식재료를 활용한 보양식도 제공한다.