레스토랑
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소바키리 스즈
중구 동호로 12길 98, Seoul, 한국
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소바
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소바키리 스즈
중구 동호로 12길 98, Seoul, 한국
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소바
이 젊은 요리사의 성장에 있어 소바의 매력은 국내산 메밀을 통해 일본의 대중 요리를 선보이고 싶다는 목표를 만들어주었다. 일본에서의 활동 이후 신당동의 고즈넉한 동네에서 그의 목표를 향하고 있다. 그는 '소토이치' 제면 방식으로 자신의 선호가 담긴 소바를 선보인다. 메밀의 은은한 곡향에 탄력있게 씹히는 식감의 소바로 이곳의 스타일을 개성있게 드러내고 있다. 기본 자루 소바 외에 사케와 어울리는 조림, 텐푸라도 준비되어 있어, 마치 간사이 지방의 소박한 소바집에서 사케를 곁들여 요리와 소바를 즐기는 듯한 현지 분위기를 느낄 수 있다.
