레스토랑
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묵정
중구 퇴계로48길 17, Seoul, 04619, 한국
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한식
여럿이 함께 즐기기 좋은 곳
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묵정
중구 퇴계로48길 17, Seoul, 04619, 한국
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한식
여럿이 함께 즐기기 좋은 곳
한국계 미국인 셰프 오스틴 강이 운영하는 곳이다. 음식이 곧 약이라는 한식의 철학에 매료되어 ‘한국식 발효 음식’을 표방하며 발효 식품과 장을 직접 만들어 사용한다. 전통 한식을 제공하지만 비주얼은 캐주얼하고 현대적이다. 표고버섯 새우전은 밀가루 없이 버섯 위에 다진 새우살을 올린 후 직접 만든 멸치젓을 넣은 아이올리 소스와 함께 제공된다. 천천히 익히는 메인 음식인 닭고기는 식감이 부드럽고 로즈마리와 레몬, 오렌지를 넣어 깊은 향이 밴 찹쌀밥은 직접 만든 반찬과 잘 어우러진다. 메인 요리와 함께 나오는 각종 수제 장아찌와 김치는 풍부한 발효의 맛과 깊고 다채로운 풍미가 동시에 느껴진다. 메인 요리는 준비 시간 때문에 하루 전에 미리 선택해야 한다.
