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お茶屋の並ぶ、宮川町に立つ割烹店。料亭仕込みの会席に、父の下で学んだ創意を織り交ぜる。椀物の吸い地は香りを重視。客前で鰹節を削る演出と引きたてのだしを楽しませる。鱧の落としは、梅肉を青梅に替えて独自の発想を生かす。玄関には芸舞妓のうちわを飾り、花街の風情と華やかさを伝える。
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