レストラン
アンペイジ／anpeiji
京都市伏見区中島樋ノ上町 56, 京都, 612-8465, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
アンペイジ／anpeiji
京都市伏見区中島樋ノ上町 56, 京都, 612-8465, 日本
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フランス料理
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
安平次シェフが目指すのは、軽やかなフランス料理。南仏で修業したのも、バターやクリームの量を控え、オリーブオイルを使う特色に惹かれたから。ソースを重視しつつも優れた日本の食材を生かす。色彩鮮やかな料理は繊細な仕立て。食用花やハーブ、柑橘の甘みと酸味も爽やか。伏見に南仏の風がそよぐ。
