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両親が営んだ洋食店の跡地に開業。象形文字のような店のロゴは安平次シェフのフィルターを意味する。フランスで学んだ技法や感性を、ユニークな一皿で表現。ハーブやオリーブオイルを使い、香り高く仕上げるのは南仏の経験から。父が育てた野菜はピュレや付け合わせに。親子の絆が温かい。
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