Ristoranti
SanBrite
- Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
- €€€€ · Alpina, Moderna
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SanBrite
- Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
- €€€€ · Alpina, Moderna
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Pochissimi coperti, tra legni vecchi riutilizzati con grazia, mentre una grande finestra regala scorci sulle spettacolari Dolomiti ampezzane. L'inizio è memorabile: in sala sfilano i camerieri con una montagna di cremosissimo burro, che verrà poi servito su tutti i tavoli in abbinamento all'ottimo pane, un prodotto goloso dalla consistenza difficilmente emulabile. Lo chef-patron Riccardo Gaspari attinge a piene mani dalle proprie produzioni e dal territorio; prelibatezze dove il ricordo e le tradizioni montane vengono rinfrescati con tocchi moderni, come per la parte finale e dolce del pasto (squisiti dessert realizzati senza l’aggiunta di ulteriori zuccheri). SanBrite: malga sana, quando il nome introduce alla qualità della sua cucina.
Gastronomia e sostenibilità
"Riccardo Gaspari porta avanti una cucina che ama definire rigenerativa, ovvero una cucina in cui ogni elemento della filiera si muove in modo circolare e costante. “Quando da noi mangiate carni, formaggi e in massima parte anche verdure, state assaggiando nostre produzioni, che coltiviamo ed alleviamo in maniera sostenibile” afferma lo chef. Un equilibrio costante e perfetto tra uomo, terra e natura, in cui nulla viene sprecato."
Servizi
- Aria condizionata
- Parcheggio
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accetate
Posizione
Informazioni
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