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SanBrite
- Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
- €€€€ · Alpina, Moderna
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SanBrite
- Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
- €€€€ · Alpina, Moderna
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Pochissimi coperti, tra legni vecchi riutilizzati con grazia, mentre una grande finestra regala scorci sulle spettacolari Dolomiti ampezzane. L'inizio è memorabile: in sala sfilano i camerieri con una montagna di cremosissimo burro, che verrà poi servito su tutti i tavoli con dell'ottimo pane, un prodotto goloso dalla consistenza difficilmente emulabile. Lo chef-patron Riccardo Gaspari attinge a piene mani dalle proprie produzioni e dal territorio; prelibatezze dove il ricordo e le tradizioni montane vengono rinfrescati con tocchi moderni, come per la parte finale e dolce del pasto (squisiti dessert realizzati senza l’aggiunta di ulteriori zuccheri). Oltre all’ottima scelta enoica, anche interessanti abbinamenti con bevande analcoliche. Di nuovissima apertura una piccola stube per cene più intime e riservate.
Gastronomia e sostenibilità
"Quella di Gaspari è una cucina "rigenerativa", in cui ogni elemento della filiera si muove in modo circolare. “Quando da noi mangiate carni, formaggi e in massima parte anche verdure, state assaggiando un nostro prodotto, che coltiviamo e alleviamo in maniera sostenibile” afferma lo chef. Un equilibrio costante e perfetto tra uomo, terra e natura, in cui nulla viene sprecato e perfino gli arredi sono realizzati riutilizzando del legno proveniente da vecchie case e masi nei dintorni."
Servizi
- Aria condizionata
- Parcheggio
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Mangiare sotto le Dolomiti, con la Guida MICHELIN!
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