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Guida MICHELIN Italia

SanBrite

  • Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
  • 110 - 140 EUR • Alpina, Moderna
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Guida MICHELIN Italia

SanBrite

  • Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
  • 110 - 140 EUR • Alpina, Moderna
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Pochissimi coperti, tra legni vecchi riutilizzati con grazia, mentre una grande finestra regala scorci sulle spettacolari Dolomiti ampezzane. L'inizio è memorabile: in sala sfilano i camerieri con una montagna di cremosissimo burro, che verrà poi servito su tutti i tavoli in abbinamento all'ottimo pane, un prodotto goloso dalla consistenza difficilmente emulabile. Lo chef-patron Riccardo Gaspari attinge a piene mani dalle proprie produzioni e dal territorio; prelibatezze dove il ricordo e le tradizioni montane vengono rinfrescati con tocchi moderni, come per la parte finale e dolce del pasto (squisiti dessert realizzati senza l’aggiunta di ulteriori zuccheri). SanBrite: malga sana, quando il nome introduce alla qualità della sua cucina.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
Riccardo Gaspari porta avanti una cucina che ama definire rigenerativa, ovvero una cucina in cui ogni elemento della filiera si muove in modo circolare e costante. “Quando da noi mangiate carni, formaggi e in massima parte anche verdure, state assaggiando nostre produzioni, che coltiviamo ed alleviamo in maniera sostenibile” afferma lo chef. Un equilibrio costante e perfetto tra uomo, terra e natura, in cui nulla viene sprecato.
— Riccardo Gaspari

Servizi

  • T Aria condizionata
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • f Parcheggio
  • Prenotazione obbligatoria
  • a Strutture per persone diversamente abili
  • r Terrazza
  • e Vista interessante

Informazioni

+39 0436 863882

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