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SanBrite

Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
€€€€ · Alpina, Moderna
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SanBrite

Località Alverà, Cortina d'Ampezzo, 32043, Italia
€€€€ · Alpina, Moderna
Una stella : una cucina di grande qualità
Pochissimi coperti, tra legni vecchi riutilizzati con grazia, mentre una grande finestra regala scorci sulle spettacolari Dolomiti ampezzane. L'inizio è memorabile: in sala sfilano i camerieri con una montagna di cremosissimo burro, che verrà poi servito su tutti i tavoli con dell'ottimo pane, un prodotto goloso dalla consistenza difficilmente emulabile. Lo chef-patron Riccardo Gaspari attinge a piene mani dalle proprie produzioni e dal territorio; prelibatezze dove il ricordo e le tradizioni montane vengono rinfrescati con tocchi moderni, come per la parte finale e dolce del pasto (squisiti dessert realizzati senza l’aggiunta di ulteriori zuccheri). Oltre all’ottima scelta enoica, anche interessanti abbinamenti con bevande analcoliche. Di nuovissima apertura una piccola stube per cene più intime e riservate.

Gastronomia e sostenibilità

Stella Verde MICHELIN

"Quella di Gaspari è una cucina "rigenerativa", in cui ogni elemento della filiera si muove in modo circolare. “Quando da noi mangiate carni, formaggi e in massima parte anche verdure, state assaggiando un nostro prodotto, che coltiviamo e alleviamo in maniera sostenibile” afferma lo chef. Un equilibrio costante e perfetto tra uomo, terra e natura, in cui nulla viene sprecato e perfino gli arredi sono realizzati riutilizzando del legno proveniente da vecchie case e masi nei dintorni."

— Riccardo Gaspari

Servizi

  • Aria condizionata
  • Parcheggio
  • Strutture per persone diversamente abili
  • Terrazza
  • Vista interessante

Carte di credito accettate

Posizione

Informazioni

+39 0436 863882

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