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Guida MICHELIN Italia 2020

Malga Panna

  • strada de Sort 64, località Sorte, Moena, 38035, Italy
  • 50 - 100 EUR • Del Territorio, Cucina di stagione
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Guida MICHELIN Italia 2020

Malga Panna

  • strada de Sort 64, località Sorte, Moena, 38035, Italy
  • 50 - 100 EUR • Del Territorio, Cucina di stagione
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

È una storia di famiglia, quella dei Donei, giunta ormai alla quarta generazione. Eravamo agli inizi degli anni '50, quando i genitori dell’attuale chef-patron, Paolo, iniziarono a preparare manicaretti tradizionali ai primi villeggianti, mentre andando ancora più a ritroso nel tempo, su questa altura che domina Moena i nonni portavano al pascolo il bestiame. Della malga – oggi - c'è giusto il nome e la panoramica posizione sopra la località e la valle. Il resto, invece, è alta ristorazione, grazie alla bravura e alla creatività del padrone di casa, cuoco serio e preparato, dotato di talento naturale, che emozionerà con piatti ispirati al territorio. Sempre presenti, stante la tradizione della casa, ma anche la posizione al limitar delle passeggiate nel bosco, alcune ricette più semplici.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ó Ristorante confortevole
Specialty
  • Uovo fritto in crosta di polenta, tartufo trentino, foglie di spinaci e formaggio d'alpeggio
  • Spaetzle all'erba orsina, caprino fresco e infuso affumicato allo speck
  • La poesia dei fiori

Attrezzature e servizi

  • e Vista interessante
  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • f Parcheggio
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express

Informazioni

+39 0462 573489
Ore di apertura
Chiuso: 1 ottobre-27 novembre, lunedì

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