Ristoranti
Prezioso
via Fragsburg 3, Merano, 39012, Italia
Cucina:
Alpina, Creativa
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Mangiare da soli
Dal produttore al consumatore
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Prezioso
via Fragsburg 3, Merano, 39012, Italia
Cucina:
Alpina, Creativa
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Mangiare da soli
Dal produttore al consumatore
Lasciata Merano, si sale per circa 5 km lungo una strada tra i boschi che conduce a Castel Fragsburg, una piccola dimora da favola, i cui raffinati ambienti interni e le camere traboccano d'atmosfera sudtirolese, mentre i fortunati ospiti del ristorante gourmet Prezioso, quando il tempo lo consente, possono accomodarsi su una delle terrazze più spettacolari d'Italia, a strapiombo sulla valle. In cucina chef Egon Heiss esprime il suo talento attraverso un unico menu degustazione in cui propone piatti creativi, ma il più delle volte basati su ingredienti locali. Salmerino e trota non mancano quasi mai, così come un assaggio di cacciagione o carne allevata di ottima qualità; davvero squisito l'agnello della val di Funes in due servizi, col filetto cotto al rosa e servito col suo jus ai pomodori confit, seguito dalla golosa spalla alle erbe aromatiche con polenta al prezzemolo.
"L'unico menù degustazione prende spunto dalla stagionalità e dal territorio, le verdure provengono spesso dall’orto naturale di nostra proprietà, dove lavorano anche ragazzi della cooperativa giovanile Jugenddienst di Merano. Disponiamo di una nostra sorgente di acqua cristallina."
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7 min.
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