Nato nel 1991 in un edificio Liberty, il locale è stato trasferito sette anni dopo in via Galilei dove - oltre all’accogliente stube e una cantina con circa quattrocento etichette - l’ospite può godersi la vista del castello dalla sala principale. Un processo «in continua evoluzione e sempre teso a dare nuove forme e colori a vecchi classici» annotano gli ispettori sul loro taccuino, ma anche ambiente e arredi come ulteriore motivo d’attrazione alle proposte culinarie creative ed intriganti, come nel risotto alla verza, cardoncelli e tartufo nero, perché come afferma il titolare stesso “in realtà noi non vendiamo piatti o bicchieri di vino. Vendiamo due/tre ore di vacanza”.