Locanda di charme e indirizzo una stella Michelin delle isole Eolie, la giovane chef Martina Caruso praticamente è nata e cresciuta all’interno del Signum; dopo una serie di esperienze formative ha deciso di far ritorno a casa per occuparsi in prima persona della cucina. Oggi, la giovane cuoca guida una brigata di nove persone, mentre il fratello si occupa dell’incantevole albergo costruito come un tipico borgo eoliano. Dalla dispensa di Martina direttamente sulla tavola – lavorati con estro e mano leggera - i tesori dell’orto e i grani antichi, il pescato locale e le migliori carni, l’olio extra vergine d’oliva e l’ottima carta dei vini (mirata a far conoscere anche le referenze, meno conosciute dell’isola), a cui si uniscono le piccole eccellenze di Salina e le grandi di tutta la Sicilia.